服务员怎样与食客展开沟通交流，又有什么样聊天基本功能让食客感受到咖啡店的热忱，这些都是餐饮业人不得不了解的科学知识。

　　能在服务中赞美食客就是服务相关人员能根据不同食客、不同情境透过词汇表达给与食客称赞，从而让食客觉得很安心。他们知道谁都喜欢听称赞的词句，其实那个基本功关键是服务相关人员有没有赞许食客的意识，直面不管是新食客还是老食客，能不能透过观察，并找最佳时机去称赞食客，因此他们也应该应证自己，我每晚都能赞许食客吗?

　　一、找寻食客的两个赞美点

　　赞美食客是需要理由，他们不可能或说的锻造两个点来赞美两个食客，那个点一定是他们能赞美的点，要有两个充份的理由来赞美你的食客。这种的赞美食客才更为容易拒绝接受，这种的赞美食客就可以从内心感受到你的真挚，即便这是两个迷人的诡计，食客也是十分的喜欢。

　　二、这是食客另一方面所具有的两个优点

　　他们要发现食客的身上所具有的优点和特长，优点和特长正是他们有加赞美的地方性，食客的优点能从数个各方面来找寻，例如：食客的事业、食客的相貌、食客的谈吐、食客的词汇、食客的家庭之类数个各方面来展开赞美，当然那个赞美就算食客的优点，只有赞美优点就可以让食客感受到你是在赞美他，如果你不加推论的赞美了食客的两个优点，因此你的赞美只能得不偿失。

　　三、那个赞美点对食客是两个历史事实

食客的优点就算两个不争的历史事实，对历史事实的赞美和申辩是他们对表达方式的基本推论，会让食客觉得到，你的赞美没有暗含任何过分的地方性，这种的赞美食客更为容易心安理得的拒绝接受。

　　四、用自己的词汇表达出来

　　对食客的赞美要透过他们组织自己的词汇，以一类自然viller的方式十分自然的表达出来，如果你能用十分绚丽的词句来说明两个生活中和工作中经常碰到的事情，因此他们就会认为你是两个太过造作的人，食客对你的话的信赖就会打许多打折。因此用自然的方式来表达你的赞美将是一类十分好的表达方式。

　　五、正确这时候真挚的表达出来

对食客的赞美要在适度的最佳时机说出来，那个这时候才会变得你的赞美是十分自然的，同时对食客的赞美能适度的重新加入许多揶揄的调味料，这种更为容易控制氛围，让食客在心里觉得十分的难受。

　　说到称赞食客，他们也要注意两个关键点：

　　其一，最忌讳的是假惺惺的。

　　他们也知道去称赞食客，可明明这小孩长得很黑，他们还说：哟您长得真白哦。明明食客长一脸巴子，他们非对人家说：哎哟您看您皮肤真好!这不是找骂吗?

有这么两个笑话说，两个局长在公园里带着他孙子在逛，他的两个部属也在那个公园，一看到局长带着孙子逛公园，就毕恭毕敬地走过去了，竟然给他孙子鞠了两个躬，并说了这么一句话：哎呀您看您这么小，都做了他们局长的孙子了，你真伟大啊!这是在称赞别人、恭维别人吗，简直是拍马屁拍到马腿上，假惺惺的让人厌恶。

　　其二，称赞食客一定要具体、要真实可信。

比如一位服务员说：易老师您这领带真漂亮啊，看起来显的您更有气质。我听了很难受，因为服务相关人员赞美的词句比较具体，在夸我的领带很好看。服务员又说：易老师我看您真精神，能和您在一块沟通交流，我真的感到很愉快。这我听了也很难受，这都是赞美词汇具体的表现。

因此他们说赞美词汇一定要可信的、要具体的，不然就会闹笑话，如有两个服务笑话，说有两个服务相关人员看到两个女士过来了，就对那个女士说：小姐您身材真不错。这女士就说：是吗?我老公说我没腰。你知道这服务员说了一句什么话吗，他说：怎么会呢，这么粗的腰还没腰!这是称赞食客了吗，本来倒很有这意识，可说的是真实的吗、可信的吗，一不留神就说漏嘴了。

　　因此他们在工作当中，不但要培养一类称赞食客的意识，更要记住一定要可信、一定要具体，同时，我建议他们每一位服务相关人员，不妨跟他们身边的同事做互相彼此称赞的游戏，做许多称赞的训练，我相信他们的人际关系、对客服务，就一定会做得更胜一筹。

　　词汇模板：

　　服务员：您看您身体真硬朗啊，您走路我都跟不上(针对老年人)

　　服务员：您的这件衣服很时尚看起来您更有气质，真精神!(针对青年人)

服务员：先生，您真的很有魅力，好成熟，跟您在一块沟通交流真的十分有收获、感到获益匪浅。(针对中年人)

　　服务员：

　　小朋友您真可爱……

　　小朋友真聪明……

　　您看你们家宝宝真乖!(针对小朋友)

　　服务员：您的头发好漂亮，看起来真柔顺!

　　服务员：他们咖啡店今天有炸得很软……，菜单上没有，是今天的时新菜，您运气真好，尝一尝吧?”

　　常用赞美，服务快乐，工作安心，食客开心。