对于两个餐饮行业店怎样能缔造更高的利润率餐，不仅要在咖啡店的菜谱和店铺运营各方面有所创举，管理雇员也是最基础的，利润率是雇员给缔造出来的，因此说管理雇员也是两个门店不可缺乏的两门课外，但是管理雇员是需要讲求方式方法的。在餐饮行业行业里，相信不少的餐饮行业管理者都遇到过不顺从管理的雇员，或是是组织工作主动性不强，于是乎得过且过的雇员。其实，要把这些雇员给管理好了，那样能给店铺带来利润率的。在管理雇员之前，餐饮行业管理者要做的是介绍雇员。那么，餐饮行业管理者怎样管理好雇员？这又分了2个，两个是门厅服务相关人员的管理，两个是后厨雇员的管理，门厅和后厨情况不那样，组织工作性质也不那样，因此管理方法也就不那样

　一、餐饮行业管理者要充分调动雇员主动性

餐饮行业比较倚重的是雇员的服务意识和服务态度，餐饮行业管理者不妨设置许多奖赏来充分调动雇员们的主动性。就比如说每晚让客人对雇员的服务展开评分，依照评分来展开奖赏，这种就能唤起雇员的劲头了。同时呢，制定好相关的两个方案，让制度以求全面落实。每晚展开公布杰出的雇员名单，在讨论会上展开嘉许。

　二、餐饮行业管理者要与雇员及时处理沟通交流

餐饮行业管理者能尽可能与雇员多接触，介绍雇员的组织工作和日常生活。如果发现了哪一位雇员情绪不好，就及时处理沟通交流教导，帮助她们消解许多组织工作中以及日常生活中的痛点，也为她们点拨方向。就算雇员身上的组织工作压力太小了，在店内容许的条件下，也能适度的调整一下工作岗位，或是是放几天假歇息歇息。这么做不仅能让雇员感受到餐饮行业管理者的周到，而且还能更快的管理雇员。

　三、餐饮行业管理者对老雇员的管理

考虑到老雇员这类雇员的局限性，因为她们干的时间长，对店门口的贡献比较大，餐饮行业管理者在管理雇员的过程中如果对老雇员多一点普遍认可，也要提出改良的地方性。当店长或是老板娘来店门口的这时候，餐饮行业管理者能适度想来老雇员们的表现，大前提是老雇员确实组织工作各方面干的不错的人，还有是做的比较好的地方性。这种能增加老雇员和老板娘的沟通交流交流机会，也能唤起老雇员的组织工作主动性。

　四、餐饮行业管理者要懂把最合适的人放在最合适的工作岗位上

在管理雇员的这时候，餐饮行业管理者要介绍每一位雇员所擅于的地方性。就比如说有的是雇员擅于沟通交流交流，有的是不爱说话，性格外向。这个这时候就能把擅于沟通交流交流的雇员精心安排到后台组织工作，把性格外向的雇员精心安排到后厨或是端菜摆货的工作岗位。餐饮行业管理者就算把所有的是雇员都依照她们各自的特长来精心安排工作岗位，相关人员的管理只会越来越井然有序。

　五、餐饮行业管理者应对相关人员定时培训

像做餐饮行业的不仅需要岗前培训，平时也需要展开培训的。要定期培训雇员，门厅培训对客人的服务细节，比如说微笑服务，服务态度以及服务意识；后厨培训厨师对菜谱的介绍，操作的步骤以及分量和对火候的把控，在培训的这时候是能解决很多问题的，也是雇员提升个人技能的渠道。在相关人员培训的过程中，能分享许多经验，增强相关人员的相关知识储备，也有利于日后更快的管理。　　餐饮行业管理者要想管理好雇员以上五点是必须要做到的，无论是餐饮行业业的哪一类店铺，组织工作相关人员都是必须要具备主动性的，一旦没有主动性，组织工作往往很难做好。餐饮行业管理者除了多与雇员沟通交流，还要做好老雇员的组织工作。尤其是对于新来的餐饮行业管理者，很可能遇到老雇员不顺从管理的情况，这个这时候就要普遍认可老雇员的组织工作。 反正不管是门厅还是后厨，管理好了她们就能把自己的工作岗位职责给履行好，懂为店门口考虑。

总而言之就一句话，把最合适的人放在最合适的工作岗位上才能让雇员更快的发挥她们的特长和价值，更快的为门店服务，为客人服务，出现问题及时处理和雇员去沟通交流介绍，介绍每两个雇员的脾气秉性，知道她们心中所想，懂去替她们考虑问题，能让雇员在两个和谐的组织工作环境当中干活，她们才能舒心，能干的时间更长 欢迎大家在评论区畅所欲言，咱们一起聊聊关于餐饮行业的那些事儿