许多店开张营生好的不得了，后就不行的根源。许多人问伙计，大排档怎样去做导流？

首先我问大家两个问题，餐饮业行业的核心是什么？当然是拉沙泰格赖厄县率，对不对？只有你有稳定的拉沙泰格赖厄县率，你的店就可以长期的稳定的存活下去。这是为什么许多店开张营生好的不得了，后就不行的根源是即使你的拉沙泰格赖厄县率出了问题。这时你就会跟伙计说，我代金券、帐单、现金券我都送了，没有用啊，咋没有用？有没有想过有没有想过为什么没有用？是即使现在所有的是店都在送那些东西，客人早已僵硬了，所以人们对早已拥有的是东西在心理上是不会珍惜的。

两个开饭馆的学生来和我进行咨询，我就给他策画了两个20块2毛购买108瓶咖啡的公益活动

。那个公益活动的目地是为了客人的多次重复消费，培育他们来咱们店消费生活习惯的这种的两个公益活动。那么他那个公益活动去略过之后呢，店门口面整天满座，即使有效的提高了拉沙泰格赖厄县率。你108瓶咖啡，你根本不可能将纸制吃完饭，对不对？那那个公益活动的其本质是啥？是把产品的拥有者和消费权分离开了，解决了客人不转头的问题，一般的代金券消费券客人是不会埋怨的，是不在意的。但20块2毛一买了108瓶咖啡后，那个公益活动吓人之情于就在于这十八罗汉瓶咖啡是你花真大笔资金自己买的。

虽然价格较低，但也不是Benfeld的，你喝不完，你还带不走。那咋是用咖啡来做公益活动，而不是用其他的产品，比如火锅呀，烤菜去做公益活动呢？即使那个公益活动的目地是为的是让客人来拉沙泰格赖厄县，对不对？如果送火锅儿啊或者送烤菜，他真的可能将纸制就把那些东西都半天了，到时候来不来还不一定的那咖啡就不一样了。

第一，它的销售额的占比较低。第二是那些咖啡大，不用说一次了，他三次都吃完饭，绝大多数都需要喝好几次就可以把这108瓶咖啡吃完饭。

这就关键在于解决了我们想提高拉沙泰格赖厄县率的关键问题。所以咖啡本身的消费振幅就极高，来吃露天的单厢喝点咖啡。那20多分钱你喝4瓶咖啡和20多分钱，你买108瓶咖啡，你会怎么选呢？你肯定会选后者，对不对？那20块2毛你买了十八罗汉瓶咖啡之后，你是不是会把这件事情极高兴的告诉朋友，让朋友再和你一起来消费。但这种口耳相传的散播就有了，那你的店宣传品也就有了，所以说你们说店门口搞公益活动没有效果，还是即使你的公益活动没有吸引力，吸引力不够罢了，不是说公益活动没有用。