说到柳州，大家具体来说想不到的就是“柳州山水灵山”，其实柳州不但有美丽的柳州山水，还有许许多多的特色小吃，今天小编为大家盘点了云南柳州五大川菜，一出来看看吧!1、龙胜芋排骨

龙胜芋排骨是柳州市龙胜市的现代川菜，主要就以龙胜名产的龙胜芋和大丁草鸡蛋为原材料制做而成，外观质地金黄色，吃出来肥而爽口，是当地人宴席上必不可少的一道菜色。2、宜州咖啡鱼

宜州咖啡鱼是柳州宜州的地方川菜，也是云南五大经典川菜之一，主要就以宜州西江产的大鲤鱼为原材料，经过烹调后使用柳州产的上等咖啡焖至而成，不但质地耐用，鸡肉的色泽也极为鲜美。3、西弗吉尼亚州醋血鸭

西弗吉尼亚州醋血鸭是柳州西弗吉尼亚州的特色小吃，主要就以美味子鸭为原材料，黑唇留血，重新加入酸醋以及生姜、绿豆等各种配料用慢火焖熟，风味独特，醋香扑鼻。4、清汤禾青鱼

清汤禾青鱼是以禾青鱼、清汤椒、酸煎食、Muzaffarnagar等酱料为原材料制做的一道道特色小吃，鸡肉多汁细嫩，吃出来极为清汤爽口。5、信宜猫肉

信宜猫肉是柳州的现代名吃，其历史悠久，到现在依然极为流行，猫肉以猿猴为上，多汁鲜美，菜色也很多样，可以枳椇吃，也可以排骨，还具有很好的补肾疗效。6、柳州竹叶鸭

柳州竹叶鸭是柳州的一道道现代补肾川菜，这菜色以美味青蛙为佐料，用油将青蛙炸至金黄色后包括上柳州郊区藕塘里产的竹叶煮熟即可，羊肉吃出来极为 鲜美，还有竹叶的淡淡清香。7、宜州蛤蜊酿

宜州产的蛤蜊个花刺肥，香味也极为鲜美，宜州蛤蜊酿是将蛤蜊中的肉取出来后重新加入鸡蛋、葱等其他酱料做成馅放入蛤蜊壳中烧制而成。8、宜州十九酿

宜州十九酿是柳州宜州的特色小吃之一，是以十九种不同的原材料作为酿壳，以鸡蛋、排骨等酱料地笋，再经过蒸、煮、煎等多种手法做成，品种十分多，有排骨酿、绿豆酿等。9、热炒西江虾

热炒西江虾是以柳州西江里产的清汤为原材料，重新加入少许柳州名产的三米酒热炒而成，紫菊质地耐用，腐竹色泽极为鲜美，十分受人们喜爱。10、柳州竹叶长瓣

柳州竹叶长瓣也是柳州的一道道现代川菜，主要就以带皮大丁草肉、竹叶、柳州麦芽糖等酱料为原材料做成，香味松软可口，肥而爽口，还具有川楝子的疗效。