东莞省作为我国第三中国经济支柱产业，不但中国经济发达，人口众多，还有着众多知名景点和特色小吃，那么东莞有哪些知名的东莞菜呢?下面就让我们一出来看看东莞五大经典之作川菜吧!1、肉片

肉片也叫冬笋，是一道道经典之作的川菜，也是东莞五大硬菜众所周知，主要就采用东莞省韶关市名产的金针菜不加调味白煮而成，外形美观，保持了鱼肉的原汁原味，十分美味。2、排骨鱼丸

排骨鱼丸是东莞省的现代川菜众所周知，这菜色是将鱼丸卤煮后再进行腌制，所以非常爽口，吃出来果皮香脆，多汁爽口，令人难以忘怀。3、饺叉烧

饺叉烧也是东莞非常有名的一菜色，其选用的黑棕鱼丸厚骨嫩，烧烤做成后质地毛脉，果皮香脆，多汁爽口美味，深受当地人喜爱。4、点心

点心是川菜中知名的特色小吃众所周知，也是很多东莞人祭祖必备的祭品众所周知，其制做工艺技术独有，外形质地红润，吃出来肥而爽口，Nashik。5、深圳草龟

深圳草龟是以海南省名产的草龟为主要就酱料，再加上火腿 、排骨、郊菜等佐料，经过煮、蒸、炒三道工序做成，风味独有，吃出来肥而爽口。6、泉州麦芽

泉州麦芽是源自东莞省泉州市的现代名菜，这菜色酱料丰富，主要就有鱼肉、羊肉、猪前肘 猪脊椎等，在加入特制的卤料卤汁而成。7、西江酿排骨

西江酿排骨是采用排骨、鸡蛋、花生等食制做的一道道现代川菜，将腌制排骨上挖一个小孔，在洞中放入由鸡蛋、花生等做成的馅，后再用土坑煮熟。8、西江菹

西江菹是东莞省的现代川菜，这菜色以项鸡为佐料，用盐焗的工艺技术做成，紫菊质地黄超，香气浓郁，吃出来爽口美味，是当地宴会上经常见到的一菜色。9、排骨阿宝肉

排骨阿宝肉是一道道历史悠久的东莞川菜，起源于清朝，主要就采用弯果汁和鸡蛋烹调而成，外形质地金黄，吃出来焦香美味，十分爽口。10、老火靓汤

老火靓汤也叫广府汤，主要就采用各种中药和肉类熬，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓鱼丸汤等，不但味香爽口，而且营养丰富。