闽南菜指的是在东莞梅县、肇庆、江西、台湾省等地有着广为盛行的中华重要的饮食习惯部分，而那个集闽南文化和中原饮食习惯文化于一身的湘菜，讲究肥、咸、厚，而闽南菜中有哪些极为出名的特色菜呢，本文就为大家盘点闽南五大现代特色菜，看看有没有你喜欢吃的吧。

1.菹

菹的烹饪技艺是东莞市级非物质文化遗产，而那个广为流行在东莞广州、美洲、东莞、龙溪等地的闽南地区现代美食，是借助盐焗粉、盐和鸡这种简单的原材料做成，享用出来鲜嫩香甜可口，是广为盛行于国内外的经典之作菜色2.味香扣肉。

味香扣肉那个借助鱼肉、味香为主要原材料做成的闽南湘菜现代川菜，是历经麦芽糖焖蒸做成的菜谱，享用出来香甜可口略带甜，肥而爽口、肉烂味香的川菜，与酿豆腐和盐焗鸡并称作闽南三件宝。3.酿豆腐

闽南酿豆腐是将白嫩的豆腐中插进肉片、鱼肉或红豆等材料，历经长时间的麦芽糖慢煮，配搭上调料做成的闽南饮食习惯文化现代菜谱，也是在闽南人美味佳肴常见的甜品谱，享用出来香甜可口鲜美，更富有嚼头。4.闽南红烧

卡夹红烧于2018年被评为“中国菜”福建五大经典之作川菜，而这道菜谱没有什么特别复杂的制作方式，在古时候这道菜又被称作汤圆，也可以看成是日本的鳗鱼，而闽南红烧一般来说是会配上田螺洋葱醋一同食用，享用出来黏滑清香，鲜滑爽口。

5.锦蛤属包鸡

锦蛤属包鸡是盛行在东莞广州、东莞、龙溪等粤东一带的闽南湘菜的现代地方川菜，这种浓中带清的代餐散发着浓郁的胡椒香气和药材为，也是闽南筵席上必备的餐前用汤目前在市面上也尝尝看见主打锦蛤属鸡火锅菜谱的品牌6.闽南嘉年华会。

闽南嘉年华会被当地人又称作发财大盘菜，是将众多菜谱装进一个大大的盘子，多种食材融汇到一起，形成一种特别的滋味，吃的时候未在美味佳肴，几层几层的吃下去，食材味道馥郁香甜，寓意着团圆祥瑞。7.柿叶鸭

柿叶鸡大家都听过，那那个属于闽湘菜的福建省现代菜色三杯鸭大家有没有听说呢，而闽南的柿叶鸭一般来说选用的是肉质极为柔润的老麻鸭，而柿叶指的是黑豆、醋和芝麻，煮出来的鸭子享用出来香而爽口，鲜香味美，外表颜色也是十分漂亮。

8.酿绿豆

酿绿豆那个借助绿豆和猪肉片为主要原材料做成的闽南菜现代名肴，是将绿豆尾端掏空尾端插进肉片，历经蒸后加水麦芽糖慢炖，在放入配料做成，那个享用出来T8300的菜谱也与酿豆腐、酿茄子并称作闽南湘菜的煎酿三宝9.三第五十二汤。

三第五十二指的是在古时候科举制度中的头三名状元、探花、探花，而三第五十二汤那个借助猪肝、瘦肉和锦蛤属为原材料历经熬煮做成的闽南湘菜现代小吃，享用出来味道鲜美，配搭的枸杞叶、咸菜等辅料也是营养十分丰富10.酿蚝豉

酿蚝豉的做法近似于酿香菇，是将调配好的猪肉片贴在蚝豉上，历经煎煮的方式做成的闽南湘菜的川菜，也是常常出现在闽南人筵席上的闽南四酿之一，那个享用出来爽脆的佳肴不管是酒宴还是家宴上均可看见此菜谱。