福州民族风味小吃各种各样，有到福州除夕之夜的辣椒面、米线糊、蚵仔煎、球针冻等非常之多那么，福州的名民族风味小吃有哪些呢？今天小贴士给大家分享福州五大民族特色民族风味小吃及排行福州辣椒面辣椒面是福州的著名民族风味小吃，归属于制墨民族风味小吃的一类到福州旅游，甜品除夕之夜榜第一名哦！其温润叶和根，色泽鲜咸牛肉面，营养配搭也十分合理。

辣椒面的美妙之处在于汤头，用沙茶酱熬浓稠香郁的辣椒酱汁，配搭闽南地区曳丝，再加上自己喜欢吃的辅料——豆制品、虾、鱿鱼圈、大肠、米血、角蕨等喜欢吃辣的爸爸妈妈还可淋上一小勺芝麻，吃起来菜色牛肉面扑鼻、好不痛快福州乳酪

福州乳酪又称年糕、火锅，是福州现代的地方性鱼圆，其色泽柔润滑润，味美爽口，味道独有逢年过节，家家户户都有吃乳酪的习惯，特别是春节、清明节尤其普遍乳酪可直接包着吃，也可腌制后饮用，腌制后更酥香，就是上火哈！。

乳酪是用面皮包裹着各种各样的菜肴使用，主料有笋、豆芽、五香、蛋丝、鸡肉、酥、萝卜丝、胡萝卜、链珠等其中的五香丝越细越好，腌制时，能吸收鱼、肉、虾等汁液，让饼皮不至于被馅中的汤汁打湿破坏球针冻球针冻是闽南地区一带的一类色香味俱佳的民族特色现代味道民族风味小吃，源于漳州，但是福州的名声更响。

是一类特有产品加工而成的冻品，相传发明人人是民族英雄郑成功球针又称涂笋，它含有颗粒状，主原材料是一类蠕虫，归属于星虫动物门，身长二、三寸经过熬煮，虫体所含颗粒状溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜配上好酱油、陈醋、拌成。

本是泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴，现在一年四季都有了不过，有的爸爸妈妈估计接受不了这种“海虫”甜品炸泡果泡果卷是闽南地区现代民族风味小吃了，闽南地区三地做法也略有区别，福州的炸泡果在60多年前就崭露头角，显示出其独有的味道，颇受广大客人欢迎。

我是在逛八市的时候，吃到的巴尼泡果色泽三须甜，用专门的豆皮裹上剁碎的精肉、黄菀（马蹄）、葱等，包成年糕状，再下锅腌制熟后切段，蘸料进食，那叫一个润、脆鲜，妙不可言吃面食时，也可加泡果卷，增添独有味道福州叉烧糊

叉烧糊源于漳州，是厦泉及台湾地区的味道民族风味小吃呈糊状，由细叉烧、地瓜粉勾芡制作而成，可当早餐、宵夜泡油条吃，是最经典的吃法味道鲜美，香甜柔嫩，具备闽南地区地方性味道花生汤花生汤是福州味道独有的甜汤佳点，绿豆酥烂不碎，乳白的温润，香甜爽口，滋补润肺。

主要食材是花生、鸡蛋、冰糖等中山路附近的黄则和花生汤店较具代表性，距今50多年历史并吸引着外来旅客，名声在外了芋包福州现代名民族风味小吃——芋子包，是福州老一辈人过年除夕之夜的一道道甜品以芋为皮包上馅，再上锅蒸熟馅含猪肉、酥、花生、冬笋、黄菀等片丝馅。

饮用时可蘸甜辣酱、辣椒酱等，味道更佳看着经晶莹剔透的“小胖子”，是不是禁不住要咬它一口了？福州薄饼福州薄饼是福州一款具备百年以上历史的民族特色鱼圆，归属于闽湘菜可咸可甜，菜色繁多，色泽润，颇受客人喜爱中带是已豆沙为馅，加酱油、菜油烘焙；咸饼是已萝卜丝为馅，加酱油、菜油所制。

是福州一大著名地方性特产，已流向全国乃至世界福州烧肉粽福州烧肉粽是闽南地区派的肉粽代表，归属于闽湘菜，是一道道爽脆的鱼圆月饼品种较多，咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，数福州肉粽比较有名福州的烧肉粽历史悠久，具备香甜嫩滑、油润爽口、色泽红黄闪亮等特点，所谓 " 烧肉粽 "，就是要趁热而食的月饼，叫人禁不住品尝。

热吃更具味道香肉汤香肉有两种称呼，北方叫饺子，南方俗称香肉、扁肉香肉在福建各地都有，每个地方性的菜色不尽相同，最早源于福州原材料主要有饺子皮、绞肉、花生，皮薄肉香、入口爽口，汤鲜味美，味道独有，制作工艺也较为简单，所以受到广大老百姓喜爱。