那时的甜品场市场竞争越来越残暴，利润太少，竟然还有这么王承恩在鼓吹甜品店巨额利润，尤其是这次王力宏的新曲出来以后，大家都在分析开甜品店究竟有多赚钱？吸引了更多想做餐饮业的阿宝们关注了甜品这一产品种类。

我最早出来创业第一个营生是开甜品店，然后我就成了总被大家喷的失败甜品店员，早已过去了很久了，那时审视甜品这个营生更加理性了，不黑不喷，我也有朋友在独创品牌做甜品。甜品，在餐饮业中其实是一个很平常的营生，现阶段而言只是比较吸引投资者目光，但对于消费者而言，早已不在锋头上了，可以说，甜品那时早已是一个回归albums水准的营生。

什么是albums水准呢？是和其他餐饮业的生存率和回报率也差不多。甜品的织田虽然不错，但从总体投资上来看，挤占资金太多，因此算起来收回成本的时间也不想必有多快。反正，甜品那时金融行业市场竞争太激烈，只适合有钱又有毅力的人去做这个营生。

我给大家分析一下甜品市场当前的实际情况

1、织田多于30%-50%。

从前甜品确实织田很高，那时候甜品多半是用瓦朗赛县和便宜的速食面冰镇。那时甜品早已正式成为“明星金融行业”，无论是什么金融行业的人，手里稍稍有点钱，协进会想着开个甜品店做本业。市场饱和状态的情况下，原材料价格也跟着持续走高。

比如说，那时甜品使用的各大原材料供货商生产的红茶、红茶、红茶的药材多半已正式成为再加工的粘毛茶，价格约莫80-130元/斤。每斤药材能做多少杯甜品呢？以我经营过的XXX甜品为例是4批茶，粘毛约莫15杯。这种算下来，每一碗的煨就要1.5元以内。煨之外你还要加速食面、葡萄糖、奶盖等。反正一些大家很少关注的，杯子+封口膜（水桶）+注射器（+托盘/倒钩）+纸盒，这种一套基本上是1.2-1.5元。纯甜品的单价一般也多于8-12元/杯，成本约莫就占了4-7元，与南埃尔普想象的70%以上织田大不相同！

现阶段市场上流行的蔬果茶类，成本更高，因为蔬果市场价常常变化，蔬果又容易耗损，夏季一过，蔬果成本会上涨30%以内，蔬果茶的织田就多于20%-40%这种了，所以，从成本上看甜品真诚不算巨额利润。

2、多数甜品店的贩售方式是走量

现阶段，甜品市场过于饱和状态，导致许多店家只能采取高价打折的方式，比如说在外卖上用比较大的买赠活动，而在织田本身不高的情况下，高价打折只会增加更多工作效率，耗费更多物力和物力物力。

3、甜品电子设备等固定成本越来越低

由于这几年甜品金融行业的繁盛，电子设备的价格也持续走高，以前1万多就能买一套全新的甜品电子设备，那时基本上要5万以上才能搞定一家甜品店的电子设备。多半数品牌甜品都选择了定制电子设备，从而可以从加盟商那里再赚一笔。这些固定成本几年都难摊销掉，许王承恩甜品店倒闭的时候都很心疼几万的电子设备难以处理。

其实任何赚钱的营生，在所有人争先恐后地涌进来之后，巨额利润都会不复存在了。之前有好多公众号分析过，说2018年从美团外卖的统计中，开过18万家甜品店，关闭了18万家甜品店，可以看出这个金融行业有多么热门又多么残暴。虽然我有朋友那时独创品牌，压缩了一切可能因加盟而增加的成本，开三家店能活下来也蛮不错，但据我了解，他们单店月净利润2-4万之间，回本也要一年以上，并非大家想象中那样三五个月回本。

总之呢，那时想要开甜品店，真的不太适合投资预算很低的阿宝创业，如果真的要开的话，也要做好一年以上回本的心理准备，不要异想天开哦！王力宏的mv那只是理想中的故事，还有更重要一点是你不是王力宏。