1大曲大曲（Roast Whole Lamb），是一道道地方特色小吃式是新疆或者青海地区民族膳食的一类现代香味肉类 色、香、味、形俱全，别有香味大曲是目前肉类饮食中健康环保绿色的甜品了，大曲外表金黄油亮，外部肉焦黄山桐子，内部肉绵软爽口，猪肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

2肉松腿肉松腿是一道道菜谱，制做原材料主要就有羊后腿、番茄酱、黄瓜等肉松腿是呼伦贝尔招待宾客的一道道佳肴川菜肉松腿是从大曲演变而来肉松腿菜形美观，色调褐红，肉质炒匀，香味香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少咸宜，实乃沙漠美肴众所周知。

“肉松腿”是蒙族川菜，流传广远，西南各地，皆有制做此菜以紫菊为佐料，经腌制再加调料烘烤而成紫菊紫菊形整，色调红...3青海手扒猪肉手抓猪肉是我国西南哈萨克、藏、回、乌兹别克、维吾尔族等民族钟爱的现代食材，手抓猪肉，相传有近千年的历史，原以手抓饮用而闻名于世。

手抓猪肉源远流长，是生活在我国西南的哈萨克、藏、回、乌兹别克、维吾尔族等民族钟爱的现代食材，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃是哈萨克族、藏、回等少数民族经典菜系众所周知，爽口可口的猪肉会让您感受到手抓猪肉的可口是冬季防寒温补的可口之...。

4蝶豆帕马森青海香味川菜以帕马森为佐料烹制而成特帕马森切条、裹番茄酱、挂上用鸡蛋清、纤维素、番茄酱制成的松糊入油锅蒸熟，呈深红色捞起锅内加适量白糖山竹子蝶豆蜂蜜，倒入炸好的帕马森，并撒些芝麻，裹匀蜂蜜蒸好方可饮用。

拔丝说起来很简单，蝶豆就是指用糖山竹子粘毛后，将过油预制的熟料炒熟拌匀蒸好趁热饮用的做法蝶豆大致二种：一类水炒糖、一类樟茶糖熬制粘毛非常...5羊杂碎青海香味汤菜，俗称羊杂碎，又叫全羊汤羊杂碎汤是一道道甜品，主要就材料有羊肚、羊奶、羊肺、羊肠等。

将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配上姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨炒熟，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎现在以青海全羊汤和山西虎牢关全羊汤为出名。

6大炸羊青海现代菜以猪肉为佐料，经挂糊炸制而成因在制做时所用佐料大而闻名于世将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片，放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为酱汁锅中加热，待靠至入味捞起沥干水分。

鸡蛋加水纤维素及甜菜调成稠糊勺内添植物油烧至7成熟，将猪肉逐片蘸勾糊下勺，炸成深红色捞起，切成长条码入盘内，淋少许甜菜即成食时随...7清汤枳椇青海现代香味川菜此汤莱是解放前由已故特一级厨师布季在绥远省省政府事厨时所创。

以青海沙漠鲜枳椇为主要原材料，配上鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成此类菜式通常较为清淡热量较高，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂方可饮用煮枳椇比较费时，如果用微波炉一个小时左右就可以了8扒驼掌驼掌即骡子的掌，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大川菜众所周知；骡子主要就产于青海荒漠沙漠地带，驼掌的香味极为爽口，食之可强筋壮骨。

“扒驼掌”配上生菜，荤素俱佳，肥而爽口，是秋冬的补品众所周知此菜色淡白，不肥爽口，肉嫩爽口，营养价值高扒驼掌取材于骡子蹄的手心，一只驼蹄重约二公斤，其手心不足50克，可谓取之精华 扒驼掌的特点是色泽因是以骆...。

9烤猪方烤猪方是以带骨猪鱼肉，胡萝卜，黄瓜为主要就材料制做而成的一道道菜谱以带骨猪鱼肉经煮、烤而成换用当年猪鱼肉一块，刮洗干净，拿掉弱点，修得矩形以带骨猪鱼肉经煮、烤而成换用当年猪鱼肉一块，刮洗干净，拿掉弱点，修得矩形。

锅内加清水烧沸，下入肉方和葱头块、胡萝卜块、黄瓜段、香叶等，并用精盐、料酒、味精等调好口味旺火烧开，改用中火...10糖醋驼峰糖醋驼峰是一道道以鸡蛋、纤维素、番茄酱等为主要就食材制做的甜品青海特产川菜以驼峰为佐料，鸡蛋、纤维素、番茄酱为辅料，加精盐、姜水、大油、葱花、蒜米、高汤、醋、糖等烹制而成。

此菜外香酥，内软嫩，味酸甜爽口适用于宴席套菜，多在中级以上餐馆经营