利润率率(Profit margin)，又称销售利润率率，是一个来衡量利润率能力的分项，通常用平均数则表示。在经济涵义中，利润率率越高则说明企业的利润率能力越高，控制成本的能力越强。

利润率率的排序方法和排序方法，利润率率(gross profit margin)是织田与销售收入(或营运收入)的比率，其中织田是收入和与收入相对应的营运成本之间的超额，用式子则表示：利润率率=织田/营运收入×100%=(化工产品业务收入-化工产品业务成本)/化工产品业务收入×100%。

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超市肉类的利润率率

第三类：定量分析包装袋肉类；

何谓定量分析装肉类，相必大家都确切，浅显点讲是带韦尔恩有销售条形码的包装袋肉类。像这类肉类超市的利润率率会控制在20%，当然有些也有列外，品牌度比较高，销售量比较大的第一线肉类利润率率没有20%，很可能在10%-15%。而那些第一线四线牌匾的肉类这有可能利润率率在25%-30%,这样所有带条形码扫描器的包装袋肉类综合利润率率控制在20%左右。

第三类：袋装肉类 袋装肉类

大家都知道是用微电脑称量的肉类。像这类肉类销售量也比较大，品牌也比较多，利润率率基本控制在15%-20%。如果是供货商和超市直接做联合经营的话，那利润率率在20%以上了。 第三类：秋凌肉类 秋凌肉类大家都非常熟识，也经常吃（例如高温果汁，秋凌年糕，年糕，烤鸭之类)像此种速率肉类销售量特别大，由其是过节过节，现在百姓的生活质量都提高了，著重健康饮食习惯养生之道，所以此种秋凌肉类销售火热，织田率控制在17-25%。

另外一点大家不要认为超市就这么点利润率，还要房租，相关人员薪水，电话费，税务，地税和各种额外服务费，那超市还赚什么钱？其实，我都错了，超市里还有这股隐身的收入，我知道吗？估算很多人都不知道，热烈欢迎回帖深入探讨。

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餐饮业行业

餐饮业企业的成本计量与工业企业不同，它只包括原材料成本及熔化成本。而去除原材料、推进剂成本外，餐饮业企业还须缴付大量育苗、电力、电子零件耗用、房租、固定资产等营运服务费和管理服务费和财务费用，此外还要按营运额5.5%的比例缴纳营运税金。因而，织田减去“三费”及营运税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

厨房织田计量的正确方法，餐饮业企业要有效地控制生产成本、提高织田水平，首先必须掌握正确的织田计量方法，并将营运和管理服务费与生产成本分开计量并合理归集，这是提高织田的前提。

我将以下面的例子来说明餐饮业企业正确的织田计量与服务费归集方法。

某餐饮业企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元)，打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元，共计1万，代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元，食材原材料成本为30万元，退菜金额(已出菜)为1万元。

则正确的厨房综合利润率率排序方法是：

厨房综合利润率率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。

通过此种正确计量方法排序出的厨房综合利润率率，从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原材料出成率排序出的理论利润率率趋于一致。

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美容行业

大家对于美容院加盟店的织田在一定程度上是有所误解的，织田与营运额一直是消费者容易混淆的相关概念，织田是美容院减去所有投入成本所得到的净利润率，是美容院老板真正所能赚到的钱。想要提高利润率率要著重开源节流，因为美容院是一个消费性场所，顾客对于美容院的装修和美容师的服务都是有较高要求的;这就意味着美容院每年都需要拿出一大笔钱，对院内的装修进行维护，并且需要聘请专业的美容技师，不断对美容师进行培训，这些成本都需要严格控制。

运营持衡线，是美容院在管理时，实际耗用的营运额和产品及运营成本持衡的具体标准。在这个标准以下为损失，在这个标准以上为赢利。具体的运算式子如下所述：固定成本÷织田润率×100%=运营持衡线。

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利润率率的重要性

利润率率的重要性：利润率率是公司核心业务利润率能力的直接体现，是公司最基本、最稳定的利润率来源，但是利润率率并不能全面反映一个公司的整体利润率能力，因为公司利润率除了来源于化工产品业务，还可能来源于投资收益、营运外收支等。利润率率高低是公司化工产品产品竞争力强弱的体现。

利润率率排序时仅从营运收入中扣减产品生产成本：产品成本由产品特点决定，而营运利润率率和净利率受公司市场影响力、市场话语权、成本控制能力等其他因素的影响，涉及科目越多，操作空间就越大，因此，相比营运利润率率、净利率，利润率率最适合与同行业公司进行比较。

如何做利润率率分析：利润率率会受产销量、产品结构等影响，一些公司有可能会通过操作产品产销量来影响利润率率，例如可以通过提高产量，降低单位产品的生产成本，使利润率率排序中的营运成本就相应降低，进而提高利润率率水平。如果公司经营产品多样，当公司提高高织田产品产量和销量时，会使公司利润率率升高。利润率率纵向分析可以看出公司3-5年的利润率率变化情况，并弄清利润率率变化的具体原因。需要注意的是单纯对公司利润率率进行分析时，不能简单做出公司利润率率高低的判断，利润率率高低必须放在行业内比较才能得出结论。

利润率率横向分析必不可少，尤其是与行业均值、公司的直接竞争对手、行业领头羊进行对比分析。如果公司的产品较多样化，应该淡化综合利润率率这一分项，而应分产品具体分析每个产品的利润率率情况。

利润率率分析要结合行业经营特点：因为各个行业有其经营特性，对于某些行业来说，营运成本并不能准确体现该行业生产经营的核心投入和产出。例如：医药行业、互联网行业、高速公路行业等。一般来说，利润率率分析更合适传统制造业。

利润率率与其他财务分项的逻辑联系：利润率率自身、利润率率与存货周转率、销售服务费率、现金循环周期、存货减值准备之间存在一种逻辑关系，但此种逻辑联系不太精确，不一定任何时候都成立，如果不成立，就要深究其原因，否则就有理由怀疑财务数据的真实性。