民族特色餐饮业是指本地市场没有但接受程度较高的，如北京涮猪肉在北方就是民族特色。除此之外，老酱料的新做法也是民族特色，如许多粉类、鱼丸、粘毛的技术创新菜色之类。这些都是发展了几千年，其饮食基因早就植根于在国人的华夏民族中了，市场基础庞大，只要技术创新产品可口且与Capendu有所不同，是很有吸引力的。那么民族特色餐饮业有吕圣索比较好呢？

民族特色小吃类

初学者做餐饮业创业，尽可能是优先选择自己能把控的，投资较少的，租金育苗成本也相较较高的，操作简单的产品种类。民族特色小吃的种类很多，如冒菜、土坑、榨菜甚至于酸菜、排骨之类，都是操作简单，但颇受消费者钟爱的产品种类。不过，民族特色小吃也因为投入信用风险小，成为不少初学者创业团队的优先选择，因此市场竞争也是极为惨烈的。因此，在迁建时，就得观察周边店铺，尽可能与同类型的民族特色小吃保持距离，减少市场竞争的信用风险。

排骨类

虽然排骨的店铺数量一度多到令人怀疑是否市场已经饱和状态，现在市售以川渝沿海地区的麻辣排骨居多，但北方的猪肉排骨、北方的港式养生之道排骨也在逐渐占领市场份额，且这类排骨店铺大多集中在一线卫星城，因此在三、四线卫星城中，排骨的市场空间还是非常大的。所以三线线卫星城的租金、育苗、电子零件等成本也相较较高，那哥较快。

海产类

海产是大多数人都喜欢的配饰，但这并不是让大家去购买那些数十亿成千上万元一只的高档酱料来做餐饮业，而是做许多如海参、螃蟹、科仿等常见的海产。不过做海产，店面的地理位置和酱料的新鲜程度，缺一不可。海产，吃的就是“鲜”，因此一旦酱料量减少、影响品质，损失是非常大的。

烧烤类

露天是当下炙手可热创业团队之一，市场广阔，也因此市场竞争相当惨烈，所以串类的露天想要凭借另一方面，进行综合化发展，难度较大。因此优先选择合适的露天品牌，依托品牌的研发技术创新能力，来保证另一方面的差异优势，是一个不错的方向。

地方性菜

许多极为知名的地方性湘菜，天然拥有市场消费潜力，如辣白菜以量大超值享有盛名，港式清淡养生之道的湘菜也受到诸多追求健康人士的钟爱。不过，优先选择开地方性茶楼之前，一定得做好市场调研，适当改进菜谱以取悦当地人的菜色，否则再正宗的湘菜在梧州沿海地区，也是很难畅销的。