哪些工程项目适合院校？

先给大家看两张图，这是我18年在我幼儿园做杨国福国这时候，我统计了整座咖啡店的销售额，它十分具备普适性。

上面就要从销售额，产品的周期性，和产品的稳定性和可操作性等视角给大家所推荐许多工程项目，那些工程项目都是我做餐饮业所以十多年归纳出来的，希望大家先给个赞。

专业术语不多说，直接上蔬果，最适合做院校餐饮业的工程项目：

第三八一队是奶茶，理工学院校园餐饮业之王，不拒绝接受任何驳斥。

第三八一队是理工学院校园超市，品牌自助咖啡店。

这三个工程项目都是股权投资比较大，比较炙手可热，不好进，但呢，这三个工程项目只不过并不是所以好，多于独家代理的这时候，越珍贵的这时候越少，越泛滥成灾的这时候越不好，自助咖啡店只不过泛滥成灾的这时候多于品牌自助咖啡店能做出来，其它的都得死。

第三八一队，麻辣香锅和鸡肉优惠券类。

论销售额，有自选餐的地方，自助餐就是销售额的冠军，没有自选餐的地方，其它优惠券饭就是冠军，然后才会是奶茶。

但自选餐和优惠券都需要厨师不好操作，所以它是第三八一队。

四八一队就是许多特色类的烘焙糕点，炸鸡，汉堡，炸串儿，烤串儿，水果捞等等。

我说的这个烘焙糕点是新中式的那种，不是那种传统的糕点，尤其是江西老表，特别是鹰潭那边做的糕点在市面上前两年做得十分好，他们转战院校之后依然做得十分好。

第五八一队就是早餐类，营养粥，山西饼，大包子，小笼包，油饼，母鸡汤。

早餐类放到第五八一队是因为它比较辛苦，但竞争小，销售额不高，但利润率高，它十分适合一楼，千万不能上二楼，否则基本会死。

第六八一队就是许多经典鸡肉，经典面食和经典粉类。

经典鸡肉包含黄焖鸡，鸭腿饭，炸鸡饭，烤肉饭，甜点，面食包含老碗面，刀削面，手工水饺，这个水饺一定要是手工的才能做好。

第七八一队面粉类包含土豆粉，米线，花甲粉等。

当然那些经典的米面粉都是经过这个时间考验的，学生只不过也是很能拒绝接受的，只不过是他们的生意一般都比较平稳。

但如果你能在经典之上传承又创新，那就十分好了。比如说我有一个朋友在老碗面的基础上创新做的这个叫倔强面，做得十分好，在理工学院校园也有几百家店，存活率十分高，它和我的炸鸡一样，都是属于经典再续的系列。

最后要说的是，同一个品种，在不同的幼儿园，不同的咖啡店，不同的人手里面做，受欢迎的程度是不一样的，何况中国南北差异所以大。时间有限，有机会就要具体分析那些工程项目为什么适合院校，而那些工程项目又为什么不适合院校。