卖菜到底赚不赚钱？答案是肯定的，赚钱，两个顺道体验马路上卖菜的小伙子说你两个月八千15000的经历。

我为什么会去卖菜

日前，受到禽流感冲击下，经济的复苏是两个缓慢的进程，保障就业是各个地方政府的大事，只有失业率提高了，人们的手提包才能鼓，才勇于消费，各省市的刺激消费政策才会起作用。

从2020年起在全国各省市当众卖菜被各省市的管理部门允许，这是一件坏事，起码看出来布季人多了出来，城市不再红火，而且整天门口可以买好美味的蔬菜、可口的特色小吃，方便了不少。

总之，第一集文章中提到的80小伙子总之是作者本人啦。

我和情人都是非国有企业的雇员，有着稳定的收入。

2019年年底，新冠禽流感从湖南武汉大爆发，2020年新年，也是石娥的正午12点，武汉市被封堵了。我和儿媳是困在了湖南的两个小村庄，也是媳妇家，封堵达到了3个月半之久，起先的半封闭非常严格，村庄之间的路南截断了，桥被木头天棚了，想出村庄是一点招都没有。

半封闭的这段日子，买不到吃的，原订不了外卖，连吃的都成问题，唯一火出来的是抖音上教大家如何煮饭，相信在这段封城的好日子里，大家整天都做过凉粉、饼、豆腐豆腐等，来解闷这禽流感无趣的好日子。

我也没有值得一提，整天做琅琊鲜果、煎饼、凉粉等等，我儿媳是两个不折不扣的美食家，因是得了他的菜色的，获得她赞扬的绝对是热销的特色小吃。历经不断地试著和失败，有一天做出来的琅琊鲜果和煎饼的香味获得了主家先生的赞扬，那个时候我脑中就冒出来了两个想法，禽流感中止后去卖煎饼和琅琊鲜果。

卖菜钱需要准备什么

2020年3月，武汉市省外中止封堵，但是武汉市对外还没有撤除，也是只能在武汉市内部进行活动。有一天我们去菜市场卖菜，历经一家卖饺子的店，我就向老板娘咨询了卖煎饼的金属材料和设想。老板娘是个实在人，将卖煎饼的鸡精、金属材料都逐一说我，并且说卖面的利润还挺丰厚的。

我跟儿媳当晚就一拍即合，明天准备马路上卖菜的家伙事。第二天一大早我们就去准备，先是买了一辆电动三轮车，找了个电焊工给焊了架子，从网上买了一次性的碗筷，在菜市场买了调料鲜果香菜等。同时我们还到冷冻市场买了一些炸串的食材，找送煤气的买了一坛子液化气，市场上买了灶台和锅。

两天之后，快递到了，我们就该开始着手到市场上去卖菜了。饺子和芝麻酱是煎饼的基础，这两块从市场卖饺子的老板娘那里就可以买好，调料是核心，这两块的鸡精我会在文章的最后分享给大家。

在大街上如何卖菜卖特色小吃

第一天上街卖菜是下午4点多，没有经验的我们找了一块空地开始忙活出来，水烧开，油锅烧开。我们卖的特色小吃主要有三种：煎饼、琅琊鲜果和炸串。先是油炸了一些琅琊鲜果，油炸了一些小串。

我们定的价格很便宜：煎饼5元一碗；琅琊鲜果3元一碗，炸串是1元-5元不等。

大概是5点左右的样子，很多单位下班，孩子放学，街道上的人慢慢多了出来，琅琊鲜果的需求量不少，煎饼也是大家持怀疑态度买了尝尝。炸串主要卖的是火腿肠、鸡柳。

第一天卖了12碗煎饼，琅琊鲜果早就抢光了，卖出去20份，炸串卖出去40多元。在那条街上我们的定价算是比其他特色小吃摊便宜的。回来算账，煎饼进账60，琅琊鲜果进账60，炸串进账45。总共收入是165元。

第二天上午准备食材，削鲜果，买金属材料，调酱等。

下午的时候正常出摊，煎饼的香味独特，有四个回头客来买煎饼，那天卖出去25份煎饼，琅琊鲜果也是一抢而光，炸串也正常卖。第二天的收入是420元。

持续了两个星期，营业额每天就在500元左右，我们做的特色小吃香味还算不错，符合大家的菜色。一周后我们开始算账：营业总收入是3258元。

卖菜能赚多少钱

煎饼：2.3元/斤，这个面是煮好了的碱面，一斤可以做3-4碗，我们给的分量多，一般一斤面能做3碗。一碗饺子的成本是8毛钱，加上油、芝麻酱、调料的成本5毛钱，一次性碗筷和塑料袋2毛钱，一碗面的总成本不到2块。售价是5元，毛利润达150%（利润3除以成本2）。

琅琊鲜果：一斤鲜果市场批发是8毛钱，可以做4碗琅琊鲜果（小份），一碗琅琊鲜果的成本2毛钱，再加上调料、油和碗筷的成本也就在6毛左右，售价3元，毛利润达275%（利润2.2除以成本0.8）

炸串：鸡柳批发是6毛一根，卖2元，臭豆腐成本1.7元一根，售价5元，火腿肠成本2毛，售价1元；面筋成本3毛，售价2元。具体的利润大家可以自己算一算。

做中餐是错误的选择

后来，有顾客建议我们做中餐，早上卖煎饼会有很多的人吃，我选择了这个建议，这也是我做的比较错误的选择。

选择了做中餐后我就每天4点半起床，准备食材调料，5点半天就亮了，开始有客人，每天准备50碗煎饼，都能卖完，有时候剩下三五碗的也就自己次。

4点半起床卖中餐到上午10点，回来睡2个小时，吃完午饭下午去菜市场买食材，下午4点卖菜到晚上9点，就这么两个月，自己的身体实在是熬不住，生病了。

这两个月下来，总营业额达到了19000多，毛利润再14800左右，但是身体也垮了。

4月份，湖南解封，我们也接到单位通知该回去上班了，于是就结束了这段卖菜的生意，所有成本赚回来不说，还纯赚了小一W。

卖菜总结

1、卖菜不要迈不开面子，要脸不要钱，要钱不要脸。

2、要注重特色小吃的香味和品质，回头客是你收入的保障。

3、要有引流产品，我们卖的琅琊鲜果是引流产品，定价低，香味好，很多人是买了琅琊鲜果再买点炸串和煎饼的。

4、说干就要干，不要拖延，不要懒惰，要有执行力量。

5、两个人出摊的话，就不要做中餐了，身体垮了不划算。

最后我把煎饼的酱料鸡精公布一下，做出来香味绝对正宗好吃。

芝麻酱+花生酱比例：3:1，用8倍的凉白开稀释。

生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒粉，胡椒粉比例：2:1:1:1:1:0.5:0.5

辣椒油：准备干辣椒块、干辣椒面、白芝麻放入盆中，食用大豆油放上花椒大料桂皮姜片葱根香菜根炸透后捞出原料，热油分三次淋在辣椒面上，冷却后使用。

蒜水：十个大蒜放到500g水中泡一晚上。

小葱香菜少许，酸豆角少许。

做法：煎饼在锅里烫开后捞起，不要沥干，放在大碗中，一勺芝麻酱，一勺酱料，一勺辣椒油，一勺蒜水，均匀调匀后撒上香菜豆角即可。