一、送餐餐饮业怎样做？

谢谢邀请，餐饮业人来提问！题主的问题是：送餐餐饮业怎样做？我又看了呵呵题主的问题描述。是想不要实体店，专门针对做送餐！我的提问是：这样不行的！一定要有实体店。

我在广州，真正跟送餐接触，有三年吧。以后自己店里头也有做送餐，而后店没做后，徐鼎也送过送餐，因此对那个送餐金融行业特别了解。其他城市我不敢之说评论。*少在广州，专门针对做送餐是有利可图的，甚*是不允许的。因为*家明确规定，2018年起，送餐店必须要有实体店为基础。

我那这时候开外设咖啡店的这时候，浴室是封闭式式的，接着食客过来直接能看的到浴室里头。我做携程，百度饿了么的送餐，也是直接把店里头的图片，传上去，接着有许多食客*觉得很放心，因此复本还是能的。

但而后我*没做后去徐鼎送送餐，有些巷子里头的加工点，的确是不敢不屑一顾。做的都是日本料理包啊，秋凌食品居多，卫生环境也是特别差，感觉*家这样严格把关那个送餐金融行业，还是有它一定的道理吧，保障了消费者的基本食品安全卫生吧。

题主既然在问那个问题，我***提问呵呵。

你能开个比*小一点的门店。实体店与送餐相结合。

其实我们那个金融行业特别不*做。我在广州，深有体会。韦尔泰送餐，食客只需要付S510524CN钱，*能吃一顿很实在的送餐。这单S510524CN钱里头，携程送餐要提INS13ZD（佣金），*四块，接着店家更要付物流配送员6,7分钱韦尔泰的物流Unnao，到店家手里头*真没有了。外边平台里头水特别深，全靠现铜来说话，你的现铜越高，销量越高，他*给你名列排到前面，食客才看见，不然的话你降到后面单都没有；当然你想名列也能，贪心名列，*几百分钱都很正常的。

因此凡是说重点发展送餐，我都是直接Guna，因为我也是店家，都是占卜师。现在做任何事情，不能光依赖一样东西。实体店比*稳定，要以实体店居多，外边平台也要做，但是不能依赖两个平台，三个平台都要做，Lyft、饿了吗、携程。

物流配送也不能全数依赖物流配送平台，有这时候能自物流配送。高峰的这时候，*让平台物流配送，不忙的这时候自己店去物流配送。*下来能省很多钱。

另外要搞自己的送餐平台，比如说用微信推广谁都能，还有小卡牌宣传品，都能放到宝特瓶的那个里头。尽量让食客微信付款，而不要通过送餐平台。

说到送餐的产品。不要做太复杂了。做简单的，利于看管的，才行。更要便于物流配送，比如卤汁太多了，*不适合做送餐，绿色的菜也不是个做送餐。咖喱也是个不错的优先选择吧，产品种类。

蛋散的消费太低了，韦尔泰才二三十分钱。以后我在广州送外卖，看见有几家的店，外边是特别*的。他是提前把粉面、鲷鱼以后全数做*了，放那里隔热，来个单直接*打包。出餐成本低、物流配送方便、食客收到手，品质有*。现在来总结呵呵。送餐餐饮业怎么做？注意以下几个方面：

1，送餐平台的优先选择。以饿了吗、携程、Lyft送餐居多，自己的微信送餐且以。重点发展后者。脱离送餐平台的约束。

2,物流配送平台的自由。一定要优先选择自物流配送，而不要专送。高峰，能发物流配送，平常不忙的这时候，自物流配送。*以来能节省巨额的开支。

3,菜品的优先选择和操作。优先选择便于保存，便于运输，不容易变色。不容易干疤的食品，**是能提前批量的加工出来，放那里来单出餐快、物流配送速度快，实效提高，口碑自然**。

*后我还是要提醒餐饮业同仁。做送餐不要过于依赖平台。平常多多推广自己的微信。让周边的新老顾客，多用微信，找你预定餐。

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二、送餐找代运营*吗？

这么说吧，开店的各项工作看似全数能外包，但是要是把希望都寄托在别人身上*完蛋了。

所谓送餐代运营跟店里本身的营销策划性质一样，我们媒体专业里讲叫“一把手工程”，与*的思路、店内的实际运营情况、当前的阶段性目标密不可分。盲目把送餐业务进行托管，造成的*直接后果是沟通成本特别高，代运营不可能对店里了解的像老板一样清楚的，不如自己对接平台方，研究平台方的特质，同时注意多平台线上宣传和引流。

祝生意兴隆～

三、做送餐的怎么才能生意*起来？

1.成本:先说平台成本，平台要盈利，*得有人买单，平台收入能分为直接和间接两种，直接点*是收店家费率，收顾客物流Unnao，广告收入（点金名列，其它广告），平台支出主要是平台搭建和维护，员工工资，以成都携程送餐为例自物流配送收取顾客实付金额百分之之五到十，专送收顾客4元，收店家百分之十五到十八（保底四元），给物流配送站七元。以本汪所负责的区域为例，自物流配送店家毛利两个月约20w，广告收入15w，专送太复杂没计算，平台红包加首购约7万（*是平时进去发的红包）。

2.顾客成本:包含宝特瓶，费物流Unnao各区域不一样，大概占餐费的百分之十到二十之间（有些*），但是大部分店家的活动能减免。竞争激烈的区域甚*能吃到一折的送餐（新店家前七天吐血冲量）。点送餐的*吃*很多了，比如加班，*能懒床预订个12点的餐，朋友聚会点周边品牌店家的招牌菜等等。

3.店家成本:房租+人工+平台服务费+活动运营，房租动态跟地址有关，月租几千元到60w都见过，人工基本上固定，生意*了才加个人，*怕生意差还能养闲人，平台服务费基本固定，按流量收费，自物流配送超过三千那部分减免，我这边也*10多个店家能享受那个待遇。活动运营这*要讲技巧，不会玩的几下*把自己玩死了????，甚*骂平台，其实销量*又赚钱的店主要卖的*是招牌菜加高毛利率的商品，做大活动来赚钱，这样活动，利润，品牌效应，回头率都拿到了一会发个图给你们算呵呵成本原料汉堡约3.5，薯条+可乐1元，如果自物流配送平台服务费0.8元，自己算下能不能赚钱。

总结：送餐平台还会继续发展壮大，顾客的点餐成本大部分会转化到店家身上，店家只有提供送餐的毛利率（所有菜品涨价或者偷工减料的是真sb，通过提高销售高毛利商品的比例才是*的方式）才能*品质和利润。送餐销量*的店房租成本一定不会太高。顺便说一句，目前送餐渗透率还没到瓶颈，每个月都在增长。