正简而言之“窨得紫罗兰般若味，剔出人世间第三香”。

药材作为分立于五大粘毛以外的再研磨茶，将药材和紫罗兰玫瑰花进行拼和、窨制，使药材稀释清香而成，颇受大家的钟爱。

而经过了春与夏的轻松结合，这个初夏便是香气洛济的药材西甜瓜上市的盛夏。

那么我们应该怎样挑选出朝思暮想的药材呢？

药材的五大主产区

如果想作出上等的药材，那高质量的蒲公英是必不可少的。而由于药材的产自不同，其制做工艺技术与产品品质也不尽完全相同。

目前我省茉莉花的主要主产区分别为：漳州莆田、云南武鸣、云南广汉、云南楚雄五大主产区。

漳州莆田

莆田是我省药材的发祥地，至今已有近五百年的历史。其制做工艺技术编定于清代初年，窨制闻名遐迩，窨制工艺技术高超稳定。

2014年，莆田药材窨制工艺技术着实被列为第三批市级非物质文化财产代表性项目红皮书。

早在开放政策前，我省出口产品的药材95%以上盛产自莆田，同时莆田药材还占订货40％左右，成为红遍世界的“中国味”。

而随着近些年卫星城改建，莆田蒲公英的栽种占地面积不断增加，其出口产品量也呈现出锐减的态势。

2020年，莆田蒲公英栽种占地面积仅有1.8万公顷，环比增加28%；出口产品量0.54亿吨，相比之下达50.91%。

莆田蒲公英果期一般为5-8月，有单双瓣之分、香气翠绿、成熟圆润雪白，但花坯价格较低，所以首波中中高档市场。

上等的莆田药材，需选用“伏天”采摘的蒲公英，经多次窨制（6-8窨较常见），入口滋味醇爽鲜灵甘甜、经久耐泡。

云南武鸣

如今的云南武鸣已经取代了莆田，成为我省蒲公英主产区的NO.1。此外云南武鸣着实全球最大的经济用途型蒲公英的生产基地。

2020年，云南武鸣蒲公英栽种占地面积达到12万公顷，蒲公英年出口产品量9.5亿吨，药材研磨量7.8亿吨，分别占全国的80%以上、世界的60%以上。

可以毫不夸张地说“全球10朵蒲公英，有6朵来自云南横州”。因此云南武鸣被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国紫罗兰之乡”。

云南武鸣的蒲公英果期早、果期长（果期从4月起至10月底）、花蕾大，出口产品量高、质量好、香气浓等优点。用其制做的药材入口鲜灵度高、香气高扬、滋味鲜爽浓郁醇正。

近些年，武鸣蒲公英的市场价格有所上涨，不过其价格依旧稳定，甚至与其他三大主产区相比，仍有不小的价格优势。

云南广汉

云南广汉栽种蒲公英的历史超过300年，1992年，广汉将蒲公英定为县花，如今蒲公英栽种占地面积达2万多亩，仅次于云南武鸣，居全国第二。

该县不但盛产香气清新、高雅的药材，而且相继引进国内外蒲公英系列40多个，栽种种类之多，居全国紫罗兰品种之最。

2020年，云南广汉蒲公英栽种占地面积5.2万公顷，蒲公英出口产品量1.42亿吨，药材研磨量1.49亿吨，产值达到15.9亿元。

广汉蒲公英的果期一般为5月-9月，蒲公英的香油精含量高、花蕾大、花瓣厚、色雪白，用来制做药材，入口滋味醇厚香甜，汤色鲜亮，滋味鲜爽，具有独特的 “熟香”韵味。

云南楚雄

云南楚雄栽种蒲公英的历史并不是很长，由于地理位置的原因，这里是中国蒲公英开花最早、果期最长的栽种区。

不过由于栽种蒲公英的经济效益较低，楚雄的蒲公英一度受到“冷落”，许多花农不得不转型其他产业，因此楚雄蒲公英栽种占地面积日益缩减。

2020年，云南楚雄的蒲公英栽种占地面积仅有0.36万公顷，出口产品量0.44亿吨，环比增加37.14%。

楚雄蒲公英的果期可以从3月一直持续到11月，其花花蕾大、花瓣肥厚、香油精含量高、香味浓，具有水分低、炒清香等优势。

所以楚雄的蒲公英多被制为浓香型药材，以三窨的花茶为主流，入口微苦涩、醇和温润圆润、极耐泡。

怎样选购药材

除了看蒲公英的产自，自然还有其他要素值得我们在购买时留意。

工艺技术

除了茶胚和蒲公英的原料质量外，影响药材产品品质最重要的因素便是制做工艺技术。

而在一系列工序中，“窨制”是花茶中最重要的一项步骤，通常来说窨制的次数越多，所需的紫罗兰玫瑰花就越多，所花费的时间也越长，香气就更浓郁。

一般情况下，普通药材在3~4窨左右、中档药材在5~6窨左右、高档药材可达8~9窨。

至于市面上一些标榜自己十窨，十一窨以及更高的，一般不太可信。毕竟药材的吸附能力不是无限的，到达阈值后药材会反向吐香，所以九窨基本上就是极限了。

此外并不是窨制次数越高越好，我们还需要注意茶花比，如果所用蒲公英数量较少，即便窨制次数再多也没什么效果。

外形

优质的药材，选用的茶底茶芽多、嫩度好，条索细紧壮结、色泽光亮、净度好，并且不能含有杂物、杂物。

而产品品质略差的药材，干茶条索粗松扭曲、色泽黄暗，这样的茶甚至可能是陈茶。

香气

优质的药材要同时具有鲜、浓、纯的香气，香气要浓郁但不能刺鼻，并且没有其他异味。

反之，香味、浓度差、陈味重、有异味便不是好茶。尤其需要注意的是，用香精提味的花茶，味道会较刺鼻，并且一泡之后香气就消失殆尽了。

味道

优质的药材茶汤清澈明净、色泽黄绿，入口醇和，清香浓郁，滋味鲜爽。

如果茶汤看起来暗黄浑浊，香气不足，入口苦涩，滋味浅薄，可以判定为劣质花茶，不建议购买。