禽流感之下，各个领域都十分艰困。尤其是餐饮业，许多都处在经营不善的边缘。

不过事事都有值得一提，今天给大家撷取两个比较特殊的案例，一间旧区非常不奇怪的是的店铺，竟然能八千100多万元，净利润至少能达到20多万元。

这并不是我波洛吉的案例，因为它就发生在了我的身边。

我本人对于海参却是青睐有加的，因此，街上的海参店铺很容易引起我的注意。

昨天，我坐车路经一间海参店铺的这时候，辨认出两个不奇怪的是的小店大门口排起长龙，那个现象让我很疑惑。由于道路比较窄，没有停放的地方性，再加上离家出走并不远。我先将车停在了住宅小区，接着又骑电动车脚踏车到那边观察。

另一间店位于旧区中，面积只有30平方米，只卖海参，客人买完只能带回去吃，没有堂食，更没有做过任何电视广告，大门口的客人常常排起队。

我观察了30分钟，总共有25个人买好了海参，平均每72秒完成韦尔泰的交货，工作效率超过了大多数咖啡店。

我自己也参与了排队等候购买，在排队等候的过程中跟附近的住户浅聊了几句。住户则表示，另一间店每晚从上午9点半就进门了，直接T5670晚上10点半歇业，六天的工作时间长达13小时。大门口经常有人排队等候。

我在退款的这时候也跟老板娘聊上了，老板娘则表示六天能买进2000斤海参，每晚累得恨不得。

所以问题来了，另一间不奇怪的是的小店铺，凭什么能做到大门口常常排队等候呢？

主要有两个原因：

第一，无与伦比高价。想要在旧区打造出网红，高工艺制品最常用的拳法。不管是到店饮用却是外卖平台交货海参，我们这儿的市场工艺制品100元3斤。另一间店铺直接推出了100元6斤的海参，那个价格是许多人到超市买生的海参的价格。

如果在寂静且狭窄的旧区市中区上，让路经的人知道你另一间店铺的价格呢？并不是贴出价格，而是用扩音喊。

另一间店的老板娘很聪明，用那种10多元化两个的扩音录音带之后，多次重复播映“海参100元6斤”。只要你在这儿路经，就算你不买，你也会知道这一间的价格。

当你想要吃海参的这时候，辨认出其他地方性的价格比这一间贵三倍，所以就很容易唤起用户内心深处的“Marciac观念”，他们大概率却是这一间店的客户。

除了声音的刺激之外，路经的人还会受到两个方面的刺激：一是海参下油锅之后的滋滋声，以及海参的香味到处飘；二是大门口排队等候的人必然会引发一部分人想要排队等候的冲动。

不过总的来说，另一间店最吸引人的却是价格打破人们的认知，降到了冰点。

第二，位置良好。只有高价就能成功吗？并不一定，因为实体店的位置非常重要。如果位置比较偏僻，所以价格便宜也只能得到附近的一批客户，并不能吸引到更多的客户。

另一间海参的店铺位于旧区的十字路口，不管你从哪个方向过来，都能看到另一间店铺，这是它客流不断的原因之一。

尽管实体店有许多互联网的打法，但是在落地上面，没有一种比好位置更有效的方法。

因此，这也给想要开店的网友们两个重要的启发，不要因为房租便宜了一点就去选择位置偏一点的店铺，这会让你的收益与位置好的店铺收益相差甚远。

可能有网友会有疑问，就算你的位置很好，价格很便宜，怎么做到出餐这么快的呢？

答案就是无与伦比压缩产品的种类。我们知道的海参口味有蒜蓉、十三香、麻辣、咸蛋黄、椒盐等多种口味，如果另一间店铺每一种都做，出餐工作效率肯定会大幅下降。

另一间店只有两种口味，一种是蒜蓉的，另一种是十三香的。为什么是两种，而不是一种呢？

原因则是有的客户不喜欢吃辣的，所以能选择蒜蓉口味的。有的客户喜欢吃辣的，所以能选择十三香口味的。综合来看，两种口味是最好的选择。

除此以外，另一间店铺不卖中青和大青，只卖小青，因为这种最便宜。

另一间店到底能赚多少钱呢？

按照100元6斤计算，2000斤的海参能收入33000元左右，两个月能收入100万左右。当然，这只是店铺的营收，净利润会有多少呢？

目前，海参的批发价格在12元/斤左右，不过考虑到另一间店铺的部分海参超级小，在一般饭店很少遇到，因此批发价格可能在10元/斤左右。6斤海参的成本在60元左右，按照6斤海参的配料需要花费5元左右，所以100元/6斤的海参毛利润在35元左右。店铺六天的毛利润就可能达到了11550元，两个月毛利润轻松超过30多万元。

另一间店铺由于在旧区里，面积也不是很大，两个月的房租最多5000元，假设水电费也在5000元左右，两个月的房租水电也就1多万元左右而已。

另一间店总共有四个人，两个人专门做，两个人专门卖，两个人专门处理生的海参问题，还有两个人处理配菜问题。

这四个人有可能是两个大家庭合伙开的店铺，因此，工资问题忽略，平均每个人每个月能净赚75000元。

可能那个案例会给人一种“幸存者偏差”的感觉，但是它一定能给我们带来启发，希望能为你的创业起到帮助作用！