上海市普利司通手册进入中国内地的第一个出发地，每次列名的咖啡店也备受全国餐饮专业人士和甜品爱好者的期待，在2021年11月正式发布了2022年上海普利司通手册，那都有哪些咖啡店列名了呢，本文就为大家简单介绍上海2家HTC咖啡店和8家四星咖啡店，其中四星咖啡店主要包含了台州菜、义大利菜、川菜和西餐等菜谱类别，一起来了解呵呵吧。

1.ULTRAVIOLET by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet继续问鼎上海普利司通咖啡店排行榜的HTC殊荣客人要想感受奥皮尔河一般的就餐新体验必须提前在其官方网站订位,并在预定日期和地点,搭乘商务长途车抵达神秘之地等待着的不只是闲谈的陌生人、二十道风味创新的菜色,更是结合甜品、雪利酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。

菜谱从味道到呈现方式皆由项目组精心安排,充满著热忱的服务员更会带动现场气氛,为客人留下难忘回忆2.菏泽门New

开业5年的菏泽门，今年由四星晋升为HTC，成为上海第二家获得普利司通手册高荣誉、“值得专程到”的甜品咖啡店出发地咖啡店设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地在工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房specifically大厨Stefan Stiller与充满著默契的项目组坐镇其中,将上品酱料化成菜肴。

套餐设10-12道创意菜色,且每6-8周更换一次,品质出众,稳定如一菏泽门还因大可能的增加木制品的食用，并增加食物浪费和能源消耗，因此获得了上海第一个普利司通绿星奖3.宝丽轩

宝丽轩坐落于历史建筑上海商会大楼三层，命名取自于JURLIQUE品牌名称，大厨项目组由香港西餐大厨傅文彪先生带领，菜谱融合当代和现代茶餐厅川菜理念的技艺在香槟的优先选择上，宝丽轩不但有 Ruinart 与 Dom Pérignon 的单Fossat卖，同时也有 375ml 的半苏打水，连 1.5 L 大苏打水香槟的优先选择也十分丰富，Henri Giraud、Philipponnat、Billecart-Salmon 众多实力酿酒厂皆可 Magnum 作乐，这个普利司通咖啡店的香槟手册重要的还是餐客去到当场评品味。

4.喜粤8号(汝南街)

2021年11月13日正式发布了2022上海《普利司通手册》，共有47家星级咖啡店列名，这家做粤菜的咖啡店，大厨有 50 多年的川菜烹饪经验，咖啡店的工具栏虽然不长，但却会定期更新米洛韦区以其诱人的颜色、紧实的质地和强劲的赛瓜而脱颖而出。

也可以尝试呵呵KMH清蒸、炒菜和甜品5.Da Vittorio

DA VITTORIO SHANGHAI 是义大利皮埃蒙特 Cerea 家族在欧洲以外所开设的首间咖啡店，大厨 Stefano Bacchelli 长期效力于 DA VITTORIO咖啡店致力于将就餐新体验中蕴含的义大利现代“家”之本味带到上海，在 2020 年度上海普利司通手册中被评为普利司通皱果咖啡店，2021 年升至四星，今年仍保持在高位。

咖啡店除了拥有精彩的义大利本土食茱萸之外，香槟食茱萸也是差强人意，不但有 Jacquesson 742 香槟杯卖，更有令香槟T5450们向往的“黑钻”与“白钻” Krug Clos dAmbonnay 与 Krug Clos du Mesnil Brut。

6.玉佛轩(南汇)

玉佛轩(益丰·徐家汇源店)是一家坐落于上海市南汇区北京东路99号益丰徐家汇源4层402-403号的咖啡店这个Sitapur坡川菜品牌已经连续五年入选普利司通四星，环境这与它提供的精心制作的点心、烤肉和海鲜相称室内装饰以黑色为主色调，并采用了大量的水晶装饰，蟹肉炒桂花蛋、糯米烧鸡、豆腐咸鱼煲鸡丁等特色菜都表现出了精细和精致。

双层水清蒸也是非常受欢迎的7.吉品轩

这家登上上海普利司通名单的咖啡店，是坐落于衡山路上的主打精品海鲜、地道烧味、广式点心等菜谱的普利司通二级咖啡店，同时也是上海知名的川菜咖啡店，内部别致典雅的装修格调配上沉稳大气的木质家具，尽显海派的高雅品味与包容气象，由大厨张一峰先生担任咖啡店大厨，专注于利用创新的方式来烹饪现代川菜，清新打造出的独具新意的珍馐美馔吸引着各地的饕客前往品尝。

以秘制叉烧、15头原只干鲍、琥珀蒜片澳洲和牛粒等为受欢迎8.乔尔‧卢布松甜品坊

乔尔·卢布松甜品坊连续六年摘得上海普利司通四星，续写了乔尔·卢布松品牌的传奇迄今为止，Joël Robuchon 先生在是全球拥有普利司通星数量多的大厨，他的独特经历与甜品创意也一直备受全球推崇LAtelier de Joël Robuchon 也凭借着他们出色的香槟食茱萸， 斩获了 2018 东部地区佳香槟食茱萸、2018 佳独立/连锁咖啡店香槟食茱萸、2019 大中华区佳香槟食茱萸第三名、2020 年度大中华区佳香槟食茱萸第二名等荣誉。

9.8 ½ Otto e Mezzo Bombana

8½ Otto e Mezzo BOMBANA曾连续三年入围“全亚洲50间佳咖啡店” Top 10因有着别誉为“白松露之王”的咖啡店大厨 Umberto Bombana，这家普利司通HTC咖啡店的招牌菜，自然就是以松露为主角了，手工义大利面上铺满了当季黑松露薄片，连甜品也要以松露片和金箔点缀，不管是视觉上还是味觉上都给人一种满足感。

咖啡店里，还陈列着大厨的私人珍藏，法国顶级餐具品牌 Christofle 的纯银餐车、波普艺术大师 Andy Warhol 安迪·沃霍尔的画作以及抽象派大师 Picasso 毕加索的真迹使得整个咖啡店除了是一座甜品殿堂，也是一座艺术殿堂。

10.新荣记(南阳路)

新荣记以创始人张勇家乡的浙江台州菜起家，现主打台州海鲜与川菜，以“食必求真，然后至美”为理念，咖啡店极为重视酱料优先选择新荣记上海徐家汇店坐落于上海 BFC 徐家汇金融中心，由大相设计工作室打造，以古今酒文化为设计主题，店内也是汇集了丰富的食茱萸和无数优质香槟，使人产生“一壶浊酒喜相逢”的共情之感。