晶灵营生蔗茅驱动力玻璃钢菜

谁能想不到，到了2020年，一个浴室阿宝能秒变厨师，玻璃钢菜Sauve成为无数“孔群人”的宠儿。频临溺亡的干货电商舍身奔向玻璃钢菜，找寻捷伊未来。

据北京晚报报导，日前，晶灵营生面世玻璃钢菜分立品牌“朝气蓬勃干货”，该品牌由晶灵营生控股公司子公司上海雨生白眉林肉类非常有限公司主导力量。“朝气蓬勃干货”主要就产业布局分销、代理、终端产品大客户等B端渠道，目标是把玻璃钢菜领域打深打透。

“朝气蓬勃干货”品牌启动前已经做了一定的预备。“朝气蓬勃干货”品牌是晶灵营生的CEO梁昌霖在一年前注册登记顺利完成的， 2020年就开始产业布局物流物流配送。目前，玻璃钢菜占“朝气蓬勃干货”产品内部结构中的70%。

“朝气蓬勃干货”的所有产品分四个期，后期主要就是销售历经晶灵营生校正的“Doulevant”，中后期再特别针对不同的需求对产品进行精细化运营，最终同时实现新机的分立自主研制。

或许，晶灵营生是想以平台的C端流量为突破口，来关上朝气蓬勃干货的B端市场。

2020年，晶灵营生设立玻璃钢菜职能部门，正式宣布挺进玻璃钢菜市场。做为干货电商，晶灵营生有著稳定的物流物流配送以及出众的死敌物流配送能力。所以，玻璃钢菜崇尚快捷的用户肖像也与晶灵营生有一定的重叠度。

居然，在禽流感的烘热下，历经新年等节庆的抢断，晶灵营生的玻璃钢菜订单猛增。据晶灵营生正式发布的《2021本年度消费态势调查报告》表明，晶灵营生2021年玻璃钢菜双线产品销售量环比2020年增长300%，且玻璃钢菜的订单在总体订单的占有率超40%。

（图源：2021年晶灵营生大数据调查报告）

干货电商寒冬之际，晶灵营生紧紧抓住玻璃钢菜做为救命稻草。玻璃钢菜并非没有门槛，对物流物流配送和产品研制能力都要求极高，且B端已然一片红海，晶灵营生冒然进入必定讨不到什么好处。

历经一年的运营周期，在C端市场，晶灵营生目前已有晶灵王牌菜、晶灵大满冠、拳击虾等20多个自有品牌，超过1000个SKU。

从晶灵营生1000多个SKU中优中选优，“朝气蓬勃干货”在早期就打下了一定的流量基础。新机牌历经一年的预备，已经建立了十余个食品工厂，并有多个在建的干货综合体。

在硬实力和流量两个方面，都决定了晶灵营生现在挺进玻璃钢菜的B端市场是个好时机。风口初始，晶灵营生就在玻璃钢菜市场下了一盘大棋，时至今日已能看出野心不小。

在玻璃钢菜的渠道建设上，晶灵营生已经同时实现了B端和C端的蔗茅驱动力。朝气蓬勃干货在上海试水成功后，触手也将伸向全国。

入局红海，晶灵营生疯了吗

在刚接触玻璃钢菜这个概念时，许多年轻人常常玻璃钢菜与料理包傻傻分不清。

（图源：东吴证券研究所）

但从上图中我们能看出，玻璃钢菜早已参与了我们的餐饮生活。玻璃钢菜最早是2010年伴随着餐饮企业配菜而产生的。

市场形成的时机已历经去了十多年，B端的玻璃钢菜市场呈现红海之势。

但是2020年以来，禽流感的存在使得许多浴室阿宝不得不开灶做饭，许多对饮食、健康比较有崇尚的人也在寻求一种更为快捷的方式来满足需求。风口之下，B端市场大有可为。

首先，玻璃钢菜的火爆使得B端市场扩容。

为了在“万亿市场”的种子选手——玻璃钢菜市场中分一杯羹，许多占有生产和渠道优势的肉类企业纷纷面世了自己的半成品菜。比如小龙坎和海底捞的“自热火锅”、肯德基的“螺蛳粉”……

但另一方面，虽然众多企业加速在玻璃钢菜行业的产业布局，但是规模小、行业集中度不高，尚未出现龙头企业。

在外卖交付效率的压力下，商家对于玻璃钢菜的需求越来越高。需求大于供给，纵然玻璃钢菜的B端市场曾经“红”过，也有足够的价值去碰一碰。

其次，C端消费者还没有形成稳定的消费需求，晶灵营生多渠道开卖玻璃钢菜能降低风险。

成也萧何，败也萧何。大众普遍认为，消费者对玻璃钢菜的需求旺盛是因为禽流感期间出门不方便。一旦禽流感形势好转，产能过剩的玻璃钢菜应该如何处置？

渐渐适应了与禽流感共存，消费者甚至在资本之前就已经逐渐摆脱对玻璃钢菜的依赖。

除此之外，严重的肉类安全问题也使得消费者变得迟疑。因为玻璃钢菜对冷链存储的要求比较高，很容易就会出现菜品不新鲜、食材腐败等问题。此外，肉类安全中一直无法避免的添加剂过多、油脂过多等问题也让消费者忧心。

最终，晶灵营生的前置仓模式存在一定的弊端。

（图源：广发证券发展研究中心）

前置仓属于重资产，所以对于数量的要求十分庞大。不论是晶灵营生做为干货电商的特性还是玻璃钢菜对于保鲜的要求，都使得储存在前置仓的产品必须尽快出手。而B端成本更低效率更高，能减轻库存压力。

在挑战中前进的玻璃钢菜赛道

面对禽流感烘热出来的供给端和消费端的共同飞速增长，资本市场给出了积极信号。据新消费Daily不完全统计，2021年以来，共有13个玻璃钢菜相关品牌获得融资。

玻璃钢菜赛道群雄逐鹿，谁能抢先夺得最大的那块蛋糕？被迷雾遮挡了前路，玩家却也没有放松攻势，玻璃钢菜市场竞争越来越激烈。而赢得这场厮杀的关键在于菜品研制能力以及物流物流配送管理和运输能力。

玻璃钢菜的商业化要求菜品制作标准化和规模化。但是同样的食材不同的厨师做出的菜却是不同的味道。中餐的博大精深更是加大了玻璃钢菜口味固定的难度。去厨师化的智能生产也许给焦虑中的玻璃钢菜行业指明了一个方向。

B端餐馆的需求极其多样，仅仅提高产品研制能力是不够的，还要做到对上游物流物流配送的有效管理。而产品的多样化同样对仓储物流和冷链运输能力提出了更高的要求。这是一笔比较大的“沉没成本”。

玻璃钢菜行业的相对高门槛形成了复杂的市场格局。大牌工厂花钱买市场，产品价格贵性价比低，中小工厂营销成本相对低廉但是获客困难。

（晶灵营生加工厂）

晶灵营生有多年的C端用户优势，以此为切入口向B端引流，能节省一大笔宣发费用。蛰伏的这一年，朝气蓬勃干货已经全方位打造了从研制、生产到供应及销售的硬实力。

晶灵营生如果能够成功打通玻璃钢菜的两端市场，不亚于再造了一个晶灵营生。

作者：风清