透过开一间烧烤店，互联网观念能借助到什么样各个环节中？做为产品副经理，在这种业务方式下需要总体规划什么样机能呢？

最近在总体规划厂家使用的B端产品时遇到困局，对所处金融行业的关键点，金融行业内各配角的社会分工不是很明晰，因此真切感受到做为B端产品副经理需要对企业需求的深度理解、从而明确他们能够提供企业什么样的服务

。

因此这次做两个试著，借助互联网观念从两个金融行业去瞄准，了解那个金融行业的关键点，怎样借助互联网观念进行升级换代？许多金融行业的下层业务构架是相连的，也能学习先进经验。

今天他们一起来开一间烧烤店，透过开一间烧烤店互联网观念能借助到什么样各个环节中？做为产品副经理，在这种业务方式下需要总体规划什么样机能呢？

从商业模式、产品打造出、运营推广、数据经营方式

四个方面来阐释怎样借助互联网观念开一间烧烤店。

 

01 商业模式

1. 品牌机能定位

依照所处商业区的用户肖像情况，确定烧烤店的机能定位。下班族多却是居民多？总和消费情况，大部分人来自南方却是北方？这些都是决定机能定位的参照依照。

最终他们机能定位是川渝排骨、南派排骨却是粤系排骨？依照产品的机能定位，需要在品牌、家装风格、服务特征上专门打造出，这种就可以与其他店具有综合化，就可以立足于。

之前店家机能定位时没有依照，更多是对了，而现在能透过大数据来计算什么位置适合开什么样的店。能把要开烧烤店的位置等信息输入到系统里去相匹配，系统会告诉你邻近三公里德圣茹商业模式的烧烤店有啥家、总和消费啥、首波什么菜谱、IMDb负评率是啥、以及那个地库在甚或三年里展店的生存率，最后输入详尽的报告供店家参照。

举个范例：如北京海淀，以下班的下班族人群为主 ，大多从事互联网金融行业，年纪分布以25-40岁之间，偏爱于酸味菜色。

透过这种的用户肖像能为店家提供两个可信的参照，推荐店家开一间高档以“超人气”闻名的川渝排骨。

 

2. 盈利模式

依照所处区域的特征，分析排骨在几月份是淡季，淡季的时间大概多长时间？

主要的盈利点在哪里？比如海鲜若是开一间海鲜排骨，他们需要考虑海鲜运输过程的费用，以及生存率是啥？所处城市的消费能力怎样？依照所处区域的特征制定菜单价格，主要是以什么来盈利呢？是排骨的食材特别，却是在独家的排骨底料呢？主这些都是展店前要考虑的因素。

选择的机能定位不同，展店的成本投资费用会有所不同。若选择加盟店，大概包含加盟费、保证金、设计费、家装费、店面租金等费用，除此之外还要考虑设备采购费、员工招聘培训费、前期广告宣传以及日常投资费用等费用。

在充分了解自身机能定位及商圈邻近客群后，能透过预设客流量、翻台率来估算出大概的投资回报周期及投入产出比分析。一般来讲，展店前期的资金预算是要比较充足的，透过前期的市场分析和风险预估，能够有效地避免资金链断裂，确保100%展店成功。

 

3. 故事力

讲故事能力将会成为今后商业竞争中非常重要的能力。因为有故事就可以产生记忆感

。任何一款产品，除了机能本身，能够产生消费动机的还有那个产品之外的东西。比如在吃饭的时候会看到西贝店里的电视上一直在播放西贝的人寻找沙棘食材的故事，提到西贝就会想到沙棘汁。

品牌的本质是故事的传播，营销的本质是把故事放大

，即使是两个小店，他们也要用讲故事的方式把能讲的点总结出来，比如店的名字、老板的背景、店里挂的一幅画或者菜的名字、食材的来源、厨师、老板的价值观等，都能讲故事。

 

02 产品打造出

品牌机能定位确定以后重点打造出产品了，软件金融行业产品研发经过需求分析、原型设计、产品开发、测试、上线等流程。开一间烧烤店就是两个产品研发过程， 从选址、家装店铺，食材选择，吃法的设计，服务标准制定等方面做准备。

 

1. 选址、家装店铺

之前在市面找店面的方法亲自到大街上看，要么是透过中介公司。现在能借助大数据选址，只要输入展店范围、面积、单价等条件后，系统就会自动显示有什么样店铺适合你，大大节省了你的找寻成本。

店铺的机能定位决定着店铺的风格，店铺家装就像软件开发中的UI设计，是产品的门面，因此需要花更多心思在设计店铺上。门外的客户有两家烧烤店能选择时，首先用户考虑的是店内的环境。现在人们吃饭聚餐更多的是社交，社交肯定要选择两个环境氛围比较舒适的店。

 

2. 产品做到极致

两个生意做的好不好，核心是产品力

，因此做为一间烧烤店，核心就是食材的品类。

西贝曾花4年时间在西北的山野乡村寻找令自己满意的沙棘食材，生长环境、颜色、糖度、酸度、浓度、成熟度都是其考察标准。对生产严格把控，透过电视上的画面，每两个观看的客人都自然而然地被带入了那个场景，能够体会到西贝的匠心精神

，能够知道西贝的每一道菜的食材来源都不会差。

选材能借助互联网平台选择，而不用亲自到市场进货，完全线上化就能解决，能随时设置送菜时间，依照店内每天的销售数据，能评估需要进啥食材，这种减少因为食材没有借助而浪费。

因此面对竞争的压力，怎样能够胜出就是将产品做到极致，匠心是所有人都很钦佩的一种态度，一种精神

。但是随着人心越来越浮躁，具有这种精神的团队和人越来越少。

 

3. 服务标准

制定店内的服务标准，像海底捞一样的五星级服务，却是能达到基本的服务水平？

现在人们选择一间店服务的权重会趋向大于菜谱的权重，因此服务是提升用户粘度的基础。比如用户到店前就能线上预约，减少等待时间 。点餐能使用线上点菜，并且能记录用户每次点的菜，为用户创建两个食谱档案，这种以后到店里不用每次都要为点菜苦恼。结账的时候不用去前台结算，直接线上结账，开发票。

这种效率提升了很多，让用户的用餐体验很舒服，不会因为等待而影响心情。

餐厅如果都能提前接受订单，也能更确定地掌控采购的量，降低食材的损耗。

 

03 运营推广

1. 公域流量-获客

在前面的准备下，烧烤店开业了，那接下来重点就是运营了。怎样获得第一批客户呢？

在之前大家首选的就是地推，发传单，这种只有小范围的人知道，因此那个效果越来越差。借助互联网能扩大他们的宣传范围，让店铺增加更多的曝光度。

比如能投放一些餐饮平台，设计新人到店优惠、到店礼品等吸引第一批用户。还能增加外卖服务，让不能到店用餐的用户也能够享受到想吃的美食。

 

2. 私域流量 -维稳现有客户

有自己的的客户，怎样减少客户流失率呢？

能建社群，怎样运营社群也很重要，不要让用户加了群以后就成了僵尸用户。运营社群就像运营一间店一样重要。

除了能在群里预约、点餐以外，选择固定时间能给用户发当天的主推菜谱、新进的食材，新研发的菜谱都能在群里和大家分享出来。店内的优惠也随时发给客户，到了节日能营造节日氛围，让用户觉得老板很用心的去经营方式。

人花的每一分钱，都是在为自己向往的生活投票

。所要用户用餐的同时，让用户消费的同时能够获得情感上的认同是非常重要的，这就可以够提升店内的转介绍率。

 

04 数据经营方式

一间餐厅能把账算清楚就是个非常重要的能力。

两个餐厅涉及的流程比较多，每一道菜谱的成本、销量、利润率都不一样，很多餐厅明明生意很好，但就是不赚钱，也不知道钱亏在哪里了。

借助互联技术帮助餐厅把从各个渠道前来的用户都收集起来，包括看过广告的、买过团购的、点过外卖的、做过预订的、写过评价用户的数据，能非常清楚地了解每两个用户到店过几次，消费过啥钱，喜欢吃什么菜等信息。透过收集各个渠道来的消费行为数据，给餐厅老板提供了另两个经营方式大脑。

这对店家来说将是两个巨大的数据资产。

 

05 写在最后

无论是互联网金融行业却是当下的经济形势，都进入了“下半场”阶段，如果用一句话来解释下半场的含义，就是每两个金融行业都将迎来更深入、更垂直地发展，同时需要更精细化的运营能力。

所有的金融行业都能借助“互联网观念”重新塑造一遍。

无论是一间烧烤店，却是总体规划两个产品，都能从要从品牌观念、极致观念、流量观念、数据观念这几方面去考虑。做为产品副经理对业务的掌控能力非常重要，要把自己定义为两个生意人，提升自己赚钱的能力。