水煮毛豆花生好吃又绿？

水煮毛豆花生想要好吃又绿色，建议加点食用盐。煮过的毛豆和花生一般颜色会从绿色变成深绿色。如果要做成绿色，太久不清晰，需要加一些食用盐，这样可以保持手术绿，而且更入味，还可以加一些其他调料。

怎么煮毛豆不发黄，会吗？

做法锅里放水，加点盐，小苏打，大料。水开后，加入毛豆。盖上锅盖煮10分钟左右，少量豆荚微裂，关火。唐 不要等豆子裂开，再去煮它们。如果煮熟了，它们会变黄。

带壳煮毛豆的方法不变色吗？

材料

一袋毛豆、2个八角、30个花椒、2片香叶、1个肉桂、1个白芷。

不变色的步骤

第一步

把买来的毛豆洗去浮毛，泡在清水里，等着下锅。

第二步

为了准备调料，我放了很多白芷。如果你喜欢清淡饮食，可以不放白芷和肉桂。喜欢吃辣的可以自己加。

第三步

加入水和调料，煮沸，加入毛豆。

第四步

大火将毛豆烧开，转小火。唐 不要一直盖着，否则毛豆会变黄。你喜欢吃酥脆的，喜欢吃熟透的，但是小火10分钟就可以了。

第五步

摘下来的毛豆太凉了，煮毛豆的调料水也凉了。

第六步

将凉透的毛豆放入凉开的毛豆水中，根据个人口味加盐，浸泡3-5小时即可食用。

东北水煮毛豆怎么做青？

第一步:选择新鲜的毛豆，挑出有虫洞和空壳的毛豆扔掉。用清水将毛豆洗几次，去除豆荚上附着的灰尘和杂质。

第二步:切掉清洗干净的毛豆的一端，这样汁液渗透更快，毛豆更入味。把毛豆的开口切小一点，以免开口太大，豆荚开裂。

第三步:清水锅中加入1勺花椒、2个八角、3个干辣椒、3片香叶、适量盐。中火煮开后，再用小火煮5分钟，或者再煮一会，让汁液更鲜美。

第四步:往锅里滴几滴食用油，搅拌均匀，加入处理好的毛豆，煮8分钟。记得在锅里放入毛豆后不要盖上锅盖。

第五步:毛豆煮熟后立即取出，放入冷水中冷却，这样毛豆就能保持绿色，不变色。想让毛豆更入味，需要先把毛豆捞出来，等汤完全凉透后再倒入卤汁中，这样才能保持毛豆的青而不黄。

怎么煮毛豆不起泡？

用盐煮，不会有泡沫。

1.在要煮毛豆的锅里放上水，一定要把毛豆放进去。水可以比毛豆高3到4厘米。

2.以一斤毛豆为例，一块长5厘米的桂皮，2个八角，20个花椒，大火烧开水。

3.烧水的时候把毛豆洗干净

四往水里加几勺盐，搅拌。如果你能 不要把握不好的量，你可以自己品尝水的味道。咸味和煮好的毛豆差不多，甚至还要咸一点。

5.调一下口味，放几滴食用油，毛豆更好看。最后加入毛豆，水冒泡的时候才能加入毛豆。

6.中火煮10到15分钟，不要盖毛豆，防止毛豆变老变黄。期间轻轻搅拌，防止受热不均，底老顶不熟。煮十分钟的时候，要尝一尝。如果它尝起来是生豆或者太硬，继续煮。一般来说，它赢了 不要超过15分钟，否则它会太老，太软，味道不好。

7.让豆子不特别软是关键的一步。将毛豆煮熟，立即取出，与水分离，冷却。唐 不要把锅里的水倒掉，让它冷却。然后把毛豆倒回锅里的水里，更入味。如果不够咸，可以多加一点盐。如果毛豆已经太咸了，就没必要再泡了。