苹果醋怎么做简单又好吃？

将可以密封的玻璃罐放入蒸笼中，将水烧开后蒸5分钟消毒。

给苹果削皮，然后切成小块。将柠檬切片并去籽。放在盘子里备用。

把苹果片放在罐子底部，撒上冰糖，放两片柠檬。

重复这个操作，直到罐子满了，倒入白醋灌满。

用保鲜膜封好瓶子，盖上盖子，放在阴凉干燥通风处一周。

醋怎么酿才好喝？

我们在家里自己准备醋的时候，需要做一些准备工作，也就是准备好要用的材料。做醋会用什么材料？

大致可以分为几种:醋原料、盐、坛子、醋曲、醋酸菌、谷壳、醋罐。

我们有必要谈谈这些材料。所谓醋原料，就是我们要酿造醋的主粮。可以做醋的食物有很多种，它有两个要求，糖和淀粉。

至此，大部分食物都有了，只是有些适合，有些不适合。

比如玉米、土豆、红薯都是很好的原料。我们买的醋大多是玉米醋。

我们不。;在酿造醋的过程中不要放盐。它不 t不需要放盐，但是盐出现在备料中，主要是在结束后使用。这个我们会在后面的过程中详细讲。

坛子不是放醋的，是给我们发酵原料的。当然，它 这里不仅限于罐子。It 可以用罐子，只要它 它是一个容器，但我们没有。;不建议使用塑料或铁容器。It 最好用粗瓷。正厅和坦克最合适。

醋曲用于发酵原料，醋酸菌用于发酵醇化后的发酵产物。这两个很重要，也是醋酿造的基础。

糠可以是我们农村家庭常见的糠，主要是增加发酵时的膨松度，改善通风供氧，通风供氧与发酵产物接触可以加快发酵速度。

你也可以理解为增加他们霉点的过程。霉变这个词不好听，但不管是酿酒、制酱还是制醋，其实都是霉变的过程。

醋缸不用多说，主要是用来装我们酿的醋的。但是有很重要的一点需要注意，后面也会详细讲。

以上是家醋酿造的准备工作，使用的原料基本都是这些。

当我们把这些东西都准备好了，我们就可以开始在家做醋了。

ⅱ:家庭食醋酿造过程

在家酿造醋时，我可以 t说我一次酿一斤，太少了，因为涉及到放醋曲和醋酸菌。太少的话会不小心过头，需要事先注意。另外，家酿醋其实和我们家酿差不多，只是他们需要投入的辅料有很大不同。

从麻烦来说，在家酿醋比在家酿麻烦多了。上一篇文章讲了家酿，这里只讲醋酿。

我们把准备好的原料，比如玉米、土豆，混合在一起，粉碎，拌上醋曲。比如我们想先酿三斤。醋，那么可以加入2.5到3克的醋曲。

混合后，我们需要蒸这些材料。是的，醋是由熟料制成的。目的是增生物接触。我们上面说过，这是一个发霉的过程，微生物是发霉必不可少的东西。

这些材料蒸的时候要适当炖十到二十分钟。然后摊开，倒入醋曲开始搅拌。为了使它均匀，我们需要搅拌几次，使醋曲均匀地分布在这些材料上。

当这些都完成后，我们的罐子应该会派上用场。要把这些已经放入醋曲中搅拌均匀的原料放入缸中，就要放入前醋曲，目的是加速原料的糖化和醇化。

这个发酵时间保持半天两天，也就是36小时到48小时之间。在此期间，我们需要适量的搅拌，在搅拌的时候加入我们上面提到的谷壳，因为这些原料经过上述过程后会变得很固态，但是瓷器不容易通风除氧。

加入谷壳可以增加它的蓬松度，更容易通风。需要搅拌也是为了这个目的。

需要注意的是，这里对温度是有一些要求的，比如我们发酵的物料在40度左右。但同时也要注意，是内部发酵的温度，而不是我们外部空气的温度。

里面很容易达到这个温度，因为发酵的同时会升温。

这样发酵一周左右，里面的温度开始下降，这说明之前的醇化结束，开始进入醋化阶段。这时候就需要用到上面的醋酸菌了。

取1.5克醋酸菌，用水稀释，放入发酵使其开始醋化。不需要密封整个过程。重要的是与氧气接触以增加其发酵过程。在发酵醋的过程中，我们仍然需要不时搅拌，以利于更好的醋。

注意不要封，封了会适得其反。

这个阶段缩醛化需要两周时间，但是温度也会有影响。温度低的时候，时间需要长一些。时间到了，我们就可以品尝了。醋没喝完会有酒味，喝完了就没有酒味了。

在没有酒味的时候，我们放入前期准备好的盐，主要是人为结束发酵。

但是，发酵结束并不意味着我们的醋酿造结束了。这时候就需要密封一段时间。此外，还需要醋。我们称之为发酵产品醋醅及酱油，而且它的酸度超乎想象，超出常人的承受范围。

当我们要用醋的时候，提前一天拿出一块这个东西，放在一个盛有水和醋的盆里。水和醋的比例至少要相差五到八倍，不然就太酸了。

然后放一天，我们能吃的醋就出来了。把这些醋罐装进瓶子或罐子里，慢慢吃。

至此，我们可以吃到这里酿造的醋了。全手工，纯粮，吃着放心，很有成就感。

ⅲ:总结一下，在家做醋。需要准备的原料有:含糖和淀粉的谷物、盐、醋曲、醋酸菌、盐和谷壳。

酿造过程有几个步骤:蒸、加醋曲、搅拌、装罐发酵、加醋酸菌、加盐结束发酵、封醋醅、淋水一天再食用。

有些人可能会觉得很麻烦，事实也的确如此。几块钱可以买一壶醋，这些工艺和材料真的很麻烦。这个只适合家庭主妇或者喜欢做的朋友。没有必要太忙。

银杏醋怎么泡着喝？

银杏醋是好喝的，最好加一些枸杞和山楂，因为醋一般是作为调味品的。因为浓度高，吃起来太酸了。如果经常作为饮料喝，一般人不容易接受。银杏叶可防治心脑血管疾病，但口感较差。所以，想要银杏醋好喝，就要加点甜味的成分，可以的话也可以加点冰糖 我不能接受这种酸味。

醋煮了会更好吃吗？

是的，醋加热后更浓郁更香。很好地挥发里面的物质。

粥里放醋好吃吗？

好吃。煮小米粥的时候，很多人比较注重加水的比例。有时味道很差，所以他们认为它没有做好，忽略了一些关键点。

如果煮饭的时候加一点白醋，那么小米粥会有米油，会有层次感，所以小米粥喝起来会更好。所以加点醋会更好。