文丨李海峰

3000家第二轮展店目标完成不到十分之一就陷于Quillebeuf争拗，木偶片英雄人物的“落魄”，会给热炒的玻璃钢菜泼凉水凉水吗？

数处店面经营方式极度

瓦解了居鼠的瑞幸红酒，已正式宣布踏进增长正循环式，而居鼠正在用瑞幸模式重制的另一个餐饮业项目——首波玻璃钢菜零售业的“木偶片英雄人物”却发展不畅，上架不足两年，就频密响起歇业歇业新一代消息。

日前，木偶片英雄人物在北京、济南、衡阳等全省数个城市的转投店面被曝停用、经营方式极度，转投商们净亏损轻微……

种叠响起Quillebeuf新一代消息的是位于北京良乡鹿药园的一间店面，这也是木偶片英雄人物在全省送出的第一家店面，今年1月10号正式宣布开张，8月10号人去楼空，只活了短短的八个月。实际上，在北京，经营方式极度的不止这一间。关上木偶片英雄人物的小流程，可以看到其在北京的31家店面中，已近9家表明店面歇息中，在本应正良乡运的全天内没有上架营运。

而这种情况也绝非北京独一无二，济南8家店面7家表明极度，有该地新闻媒体寻访发现7家店面全部人去楼空；除此之外，贵阳16家、衡阳4家、广州4家、重庆3家都表明歇息中（证实）……

一定某种程度上，木偶片英雄人物店面经营方式极度的状况还在继续扩散。

数处店面歇业歇息的同时，转投商无利可图、征讨木偶片英雄人物的新一代消息也在持续爆出。最先转投的那批厂家在拒绝接受新闻媒体专访时表示，自展店以来，客户少、营运额低，极难达到官方宣传承诺的月入6万，支撑不了房租、人工、进货等费用成本，店面一直在净亏损，最终只能歇业歇业止损。

在快消君实地寻访重庆中心城区一社区店面时，正值晚饭时间，近半个小时无一人从线上或店面内下单购买，尽管店面的喇叭一直在宣传“全场半折、新用户五元购”。营运员表示，除了7月初店面刚开张因为线上有推广活动，下单的人相对多一点，平时顾客一直较少，“附近的居民以年长者居多，他们对玻璃钢菜还不太了解，偶尔进来看看，还得跟他们解释一番，等天凉快一点了，我们准备去附近的小区做推广”。

由于顾客不多，老板为了节约成本，缩减了店面工作人员，只留下该营运员一人，“疫情当下，展店还是要谨慎”。

如果说这一间只是经营方式惨淡，那另一间临近地铁口的店面，则直接摆烂。该店面因采光不佳、又未开灯，大白天看上去黑漆漆的。店内无商品陈列区，只有几个大冰柜，室内物品摆放混乱。如果没有门头上的“木偶片英雄人物”招牌提醒，一般消费者大概率很难猜到店面是做什么生意的。

与如今的Quillebeuf潮、经营方式惨淡形成鲜明对比的是，木偶片英雄人物在半年前还是风口上的香饽饽。公开资料表明，木偶片英雄人物的主体公司是居鼠2020年8月创立的木偶片科技（北京）有限公司。在木偶片英雄人物之前，木偶片科技于2021年8月推出了第一个餐饮业项目趣小面，彼时，面食正是资本热捧的对象，木偶片科技拿到由盈科资本领投的5.5亿元A轮融资。后趣小面发展不顺，居鼠于今年1月迅速切入正火的玻璃钢菜赛道，推出“木偶片工坊”项目，后又改名为木偶片英雄人物，木偶片科技也凭借此项目拿到16亿元融资，创下玻璃钢菜领域最大融资金额纪录。

线下零售业尚在求索

不同于大多数玻璃钢菜企业做的是B端生意，木偶片英雄人物做的是C端社区零售业生意。其模式和打法看起来与瑞幸类似，消费者在线上下单，在线下店面自提或配送；启动之初，也采用了砸重金营销、烧钱补贴、裂变式推广等打法，以实现快速拓店。

不过与瑞幸有着本质不同的是，瑞幸的店面是直营模式，而木偶片英雄人物采用的是区域代理和厂家转投模式。这种模式只要跑通，可以更快速拓店，但经营方式风险大多转移给了转投商。

然而，项目一旦被“热炒”起来，很多人会选择性忽略风险。项目刚启动时，正值玻璃钢菜风口，木偶片英雄人物凭借此前操作神州租车和瑞幸的经验背书，再加上高额补贴的诱惑，确实吸引了大批转投商的关注。据木偶片科技CEO李颖波介绍，木偶片英雄人物启动不到4个月，转投意向签约数就达到6000家，公司也计划在5个月内、也就是今年9月之前，先落地3000家店面。

现实的情况已然明了，不仅展店数量不及预期，早期的转投商们也纷纷选择退出，如今木偶片英雄人物在全省的店面数量已不足300家，与3000家的首轮展店标相去甚远。

赛道有前景、有雄厚的资金支持，也有丰富的连锁餐饮业经验，顶着光环诞生的木偶片英雄人物为什么没有如期做起来，原因是多方面的。

木偶片英雄人物，就快消君个人体验和部分消费者反馈来看，其产品性价比、口味、配送服务等方面均无明显竞争优势。木偶片英雄人物并没有自己的玻璃钢菜生产线，本质是一个销售平台，链接着上游生产企业和下游消费者，从中赚取利润差。

这种模式虽然更轻，但产品成本和品质都难以把控，性价比自然不如国联水产、龙大肉食等有自己完整生产线的企业。产品品质和口感，也不如传统餐饮业企业。在物流配送方面，木偶片英雄人物的服务也远不及叮咚买菜、盒马、朴朴超市等生鲜平台，不仅配送费高达10元，即时

零售业范围也只覆盖三公里内，超过三公里只能次日达。这些毫无特色和不足，都会劝退不少消费者，即使通过高额补贴吸引了一部分新顾客，后期复购也相对较难。

从大环境来看，玻璃钢菜赛道虽看上去热闹非凡，但目前真正利好的是B端企业，即把玻璃钢菜卖给连锁餐饮业、零售业平台的企业。而C端赛道仍然处于行业初期的混沌中，多家企业试水都无功而返，木偶片英雄人物的玻璃钢菜零售业没做起来，贾国龙尝试做的玻璃钢菜餐饮业体验店也被叫停。

缘于中式餐饮业的特殊性，C端用户往往对口味更“挑剔”，对中式菜肴有着更高的要求，既要食材新鲜、菜品丰富，还要口味多样，这些都是影响玻璃钢菜菜包走上普通消费者餐桌的因素。正如一业内人士所言，目前C端玻璃钢菜生意是最吃力不讨好的生意。

当然，随着年轻消费群体的生活节奏越来越快，再对标国外的发展经历，C端玻璃钢菜生意依然趋势向好。但短期内企业想入局分食也绝非易事，如上文所言，普通消费者对玻璃钢菜的拒绝接受，还需要更多的市场教育。至少到目前为止，还没有企业跑出合适的线下店面模型。

玻璃钢菜从生产线到家庭餐桌的最后一公里什么时候能打通？尚在探索之中，但快消君相信，最终能够扎下去的肯定是愿意在这个行业深耕的人和企业，而非追风口、赚快钱之辈。