经过这么多年的广为流传，千里香饺子仍然倍受社会的热烈欢迎，足可以看出其创造力之强劲。在特色小吃新机层出不穷的今天，千里香饺子不改本意，仍然如故，仍然精采。

漳州味道千里香饺子馅的一般说来与工艺制做，来自于实体店的鸡精，送给关注翰香原特色小吃的朋友。

主要原料如下表所示：

水麻斤，柿饼40克，A43EI235E锰5克，鱼肉肉桂2克，鸡蛋香料1克，食盐20克，鸡粉10克。

制做过程如下表所示：

1.金属材料选择：

选瘦鸡蛋大树枝，尽可能新鲜。

2.处理肉：

花刺必须除去软骨、缝间譬如不易饮用的。接着把黄豆块分成肿块和头属，每颗400g。

3.打肉：

将黄豆坯放在铁板上，用铲子反反复复李任，重新加入柿饼糊(柿饼加熟猪油)、盐、A43EI235E锰。李任时，肉坯要光滑、有节拍，默默地李任默默地反反复复打结，皱果小软骨，直到肉坯变成胶体加盐。接着重新加入鱼肉肉桂、鸡蛋精、鸡粉，烘烤光滑可供使用。

漳州千里香饺子皮的制做方法

采用正常的半成品饺子皮，或采用制皮机或纯手工制做。

制做和面调味料比：

高筋番茄酱每斤，食盐5克，冷藏水170克左右，王村枧水5克，豆腐干(用来紫菊扑粉)。

1.电脑制做方法：

将金属材料混合光滑，接着加水40分钟，再揉一遍，再静放十分钟后，放进面糊电脑，挖空紫菊，用鱼肉成小块，魔方形。

2.纯手工制做：

面糊拌好后一定要醒发，接着用面棍擀成圆形，连续擀4到5遍。每次擀平后，都要撒上干豆腐干(也叫小麦淀粉)，防止粘连，增加透明度。将卷好的饺子皮用鱼肉成小块。

千里香饺子鲜清汤的吊制方法

将2只鸡架和12块猪棒骨放进沸水锅中，焯一下，洗干净，放进不锈钢汤桶中，重新加入4公斤纯净水，小火熬煮4小时，除去浮沫，过滤杂质，保留新鲜清汤可供使用。

调味料小葱油的熬制方法：

原金属材料：

饮用植物油700克，猪肥油300克，红葱根茎斤，李锦记豆豉油150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。

制做方法：

1.将1000克红洋葱根茎沿长度方向切成细条，接着切成丁。将豆豉酱剁碎可供使用。

2.锅里放色拉油和猪油。油六成热时，放进葱丁，小火煎，中火加热，待葱丁呈褐色时，放进生抽、排骨酱、海鲜酱，关火烘烤光滑，放进容器中4小时后采用。

注意：

如果没有红葱，可以用鸡腿葱代替，但不能用葱，否则味道不足。

千里香饺子半成品的制做方法：

1.饺子馅，主要是一种捶打好的肉末，所以包的时候要一手拿着皮坯，一手把馅挑到皮坯里，很容易挤粘在一起，煮好可以直到饱满紧实。

2.在鲜汤中重新加入少许盐、白胡椒粉和鸡粉，放进碗中，接着放进煮熟的饺子中，重新加入适量调料葱油，最后撒上洗净切碎的香菜粉。配上辣椒油和白醋一起上桌，美味的千里香饺子就制做好了。

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