日前，思尔福思行者团队有幸采访到美特好董事长储德群先生。如果要为美特好选出一个关键词，“市场”无疑是榜上有名。在访谈过程中，储德群先生向我们生动讲述了美特好是如何跟随市场的脚步，抓住机遇，在28年的时间里，逐步从一家大型连锁超市向零售生态转型，成为山西连锁零售的传奇。

美特好简介

美特好集团创立于1993年，经过全体美特好人28年的共同努力，扎根零售、细耕市场，为山西千万消费者提供优质服务。目前拥有终端门店近200家，员工近万人。为了顺应国家供给侧改革和新消费的到来，美特好逐步从一家大型连锁超市向零售生态转型，业态类型包括优鲜超市、农产品加工基地、物流冷链配送以及美酒、包子、面包、美食市集、茶饮、美妆、婴童等多种业态专业店。同时结合美特好2015年创立的全球蛙电商平台，形成了零售生态线下线上融合发展的新格局。

美特好深知企业发展不仅是经济的增长，更需兼顾社会发展与文化的传承。从产品到场景再到生态，美特好始终不忘让每个品牌战略与人民美好生活诉求相契合，并通过规范化经营、市场化运作，充分挖掘产业价值，助力社会的发展与经济的繁荣，与时代共生长。

一、精耕市场，开启线下线上融合新格局

储德群先生认为，企业发展不仅是经济的增长，更需兼顾社会的发展与文化的传承。开办企业，更是要去理解市场。上世纪90年代，国内市场商品短缺，人民收入较低。1992年10月，党的十四大指出当时的社会矛盾是“人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾”。

基于社会现状以及对市场的了解，1993年，储德群先生在太原市解放路开了第一家超市，随后开出多家连锁门店。1997年，这家超市正式更名为“美特好”，进行商品的一站式购足，并向消费者传达了“在美特好，你省的更多”的理念。

改革开放的进行，致使国内市场商品供给趋于饱和。伴随着互联网的发展，淘宝、京东等电商迅速崛起，各电商平台将商品去个性化，实现以消费者为中心，这给那时以商品为中心的传统零售业带来了巨大的冲击。在内外环境的双重压力下，美特好的发展进入了一个低迷期。

2017年，十九大报告中指出，我国社会主要矛盾转化为“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”。市场不仅可以依靠消费侧来拉动内循环，还可以依靠供给侧改革。美特好顺应时势，改变以往观念，理解市场和消费者，以不断创新的姿态，进入了第三阶段。

储德群先生强调，中国零售呈现出了“散、多、小”的现状，零售商缺乏产品力、服务力和电商力。传统零售商不能再沉溺于线下门店的发展，应进行线上线下的有机整合。而在开发线上平台时，应避免同质化，不能再做与淘宝、京东、美团相似的中心化平台。

为了弥补传统零售的短板，2015年，美特好创立了全球蛙电商平台，该平台是一家科技零售产业互联网平台，采用去中心化、分布式、区块链、云计算、SAAS等应用技术。所谓“去中心化”，就是按照区域来划分，将前端分散，让各大超市都有自己的APP。

通过自有APP，超市可将店内员工变为有组织的微商，进而转化成私域流量。不仅如此，在APP的“潮爆新”频道中，消费者可以看到超市与大品牌的联名款，以此帮助超市开发更多的行业爆品。在采购环节，全球蛙可以帮助各大超市进行联合采购，降低经营成本。

2017年10月，全球蛙开始为美特好量身定制数字化升级服务，通过技术、运营、数据、学院四大赋能，在短时间内帮助美特好完成了初步数字化升级。

2020年，在新冠疫情的影响下，全球蛙得到了井喷式的发展，截止目前，全球蛙的业务范围已覆盖除台湾、香港、澳门、西藏以外的全国30多个省级行政区、近300家区域连锁超市，成为了中国去中心化平台的第一大平台，促成了零售生态线下、线上融合发展的新格局。

二、打造八大自有品牌，坚持垂直化布局

储德群先生表示，自有品牌一般有两种做法，一种是针对顾客，根据已有的商品来做自有品牌，主打“性价比高”的产品；另一种做法是“拉新”，针对的是消费者，消费者不等于顾客，消费者还未与企业建立联系，因此需要从消费者的角度出发做自有品牌，这是一种创造性工作，能帮助企业提高市场占有率，后者便是自有品牌的新定义。

创造性的工作具备一定的风险性，在投资上存在着不确定性，例如消费者的喜好、市场的需求量、商品的生产周期。面对众多的不确定性，美特好立足于自身优势，充分挖掘自身基因，不局限于“超市”这单一业态，将每一个品类单独拿出来做升级，对自有品牌进行垂直化的布局。

“可熨帖了”是垂直于烘焙行业的子品牌，是美特好与拥有20余年烘焙服务经验的冠军团队打造的新式面包餐厅，坚持“线下体验、线上消费”的经营模式，打造年轻人所喜爱的轻食简餐。

围绕年轻消费者打造的自有品牌还有“有间茶社”、“堂堂美食市集”以及“ALLIN酒晤”。“有间茶社”以轻茶馆、新零售作为核心定位，现代感的室内设计加上洞穴、水景、烟雾等元素，把原有开放大区域空间规划出更多私密性较高的小空间，满足年轻人社交、拍照、打卡的生活需求。“堂堂美食市集”是集合了众多小吃的大型餐饮连锁店，以网红和本土餐饮品牌为核心，致力于为年轻一代打造体验丰富的餐饮社交消费场景。“ALLIN酒晤”以面向年轻用户为主，为广大饮酒爱好者提供最优惠、最便捷的个人定制化酒水服务。

“美记包子”是美特好除“堂堂美食市集”在餐饮领域打造的另一垂直品牌，该品牌为中式包子加盟连锁店，自制研发具有绿色、健康、安心的包子，深受顾客喜爱，并以加盟模式在市场上快速扩张。

新概念美妆生活品牌“Too Young City有氧式”，定位为线上线下联动的仓储式高端美妆体验品牌，借其缩写与太原城相同名，促进该品牌与年轻消费者之间的共鸣。

垂直于母婴行业，美特好自有品牌“妈妈宝贝”是专业从事孕婴童商品一站式购物及提供全方位的增值服务，满足0到14岁婴幼童及准妈妈衣、食、住、行、育、乐一体化服务。还有美都汇购物中心，致力于为当地百姓打造吃、喝、玩、乐、购一站式的时尚购物体验广场。

储德群先生认为，自有品牌的开发需要秉持“长期主义”，将自有品牌作为一个长期的价值创造来交付给消费者。自有品牌的布局可以从两个维度出发：时间维度与空间维度，无论是哪个维度，最终目的都是为了将市场容量做大，在这样具有创造性意义的工作中，更需要的是一种匠心。

美特好八大品牌齐头并进，垂直于各个领域，依托“美特好”建立起与消费者之间的信任，持续促进线上线下的融合，全方位、专业化地开拓传统零售的新未来。

三、搭建优鲜多歌供应链，进军预制菜行业

储德群先生表示，一家企业的发展不能单纯地停留在销售阶段。从商品短缺发展到现在的过剩时期，更需要进行消费升级，并加以创新。美特好思考的是如何将商品以更加美观、创新的面貌和更加便捷的服务，送到消费者面前。

经过28年沉淀，在2020年，美特好搭建了一个稳定的供应链体系——优鲜多歌，成为一个生鲜食材供应链平台。优鲜多歌在全球已建立265个地标农产品直采基地，覆盖全球15个国家，以“AI厨房，科技鲜食”为引领，实现上千种时令农产品快速送达。优鲜多歌供应链下设两个物流园区，分别为清徐农产品物流园区、小店区配送加工物流园区，凭借其在全球布局的直采基地、十余年中央鲜食工厂经验的沉淀及强大研发实力，正式进军预制菜行业，创立了预制菜品牌“二厨制造”。

“二厨制造”是美特好顺应时代需求响应政府“三农政策”及乡村振兴的号召，聚焦于农产品产业化，通过农产品的深加工，为广大农民消化滞销的农产品，为广大顾客提供3R（即烹、即热、即食）产品的又一匠心之作，解决了当代年轻人适应快节奏生活，不会做饭、没时间吃饭等问题。

优鲜多歌供应链体系的建立，确保了优鲜多歌“二厨制造”终端用户购买的品质，优鲜多歌根据不同行业制定了多种预制菜行业解决方案。

第一，针对校园，营养订制餐是优鲜多歌深耕学生领域的系列产品。美特好联合众多行业专家，结合优鲜多歌全球新鲜农产品基地直采、三层安全联检体系的优势，根据各成长阶段孩子的不同能量、营养需求及过敏源，开发出针对各年龄段孩子需求的定制营养餐。为了让孩子们能吃上一口热乎的饭菜，优鲜多歌研发团队联合设备商及热链运输团队，进行了百余次测试突破障碍点，确保送到孩子们手中的营养餐中心温度在60℃以上。

第二，针对餐饮业态，优鲜多歌设立了中央厨房，它具备承载大量菜品的研发与制作预制菜的能力，大大提高了合作餐饮企业的出菜效率，降低了餐饮企业的经营成本。与此同时，预制菜可以实现口味的统一，这为餐饮企业实现批量复制、大规模扩张奠定了基础。

第三，针对政府企业单位，根据其定制化的产品需求，可运送深加工食材。优鲜多歌除具备农产品高性价比的优势之外，还具备全方位服务能力、品质稳定和品类迭代能力，做到2B的点对点服务，满足客户一切需求。

优鲜多歌在太原设立多家前置仓，打造优鲜多歌自有品牌“多歌儿”，通过“基地直采+全程可溯”直达百姓餐桌。

美特好细耕市场28年，始终秉承着与时俱进的匠心精神。它利用物流优势在区域零售市场全渠道密集开店，让顾客方便到极致；其次，聚焦做生鲜和快销，在生活节奏如此快的今天，让顾客可以及时地解决生活所需。美特好以多业态的专业店与消费者建立起良性的互动，并带动了传统零售业的发展，开启线上+线下全渠道的新蓝海。