近年来，随著新时代的到来，愈来愈多的优秀传统文化产品备受青年人追捧，大家的消费时尚也开始掀起了“国热天”，或着一身民族服饰，或鱼店手工艺，或听听戏曲……就连饮茶也成为愈来愈多青年人生活的一部分，即使也有不少青年人创业者选择开一家西餐厅。

在万物数据服务的信息时代，对于伴随数据服务网成长的新世代来说，借助数据服务网运营思维开西餐厅，能让过去困扰茶企多年的地域限制、品牌打造出、拓展客户群的问题迎来最好的答案！

以自然地理位置为基础，学会导流

随著社会的发展，日常生活中我们会发现，一些西餐厅、茶咖影咖、小卖部等店面，即使不开在二楼，客流量多不会受到影响，这得益于线上流量的宣传和电梯的便利性。但这并不代表迁建能随意抉择。

我朋友赵老伯曾在二三线卫星城开西餐厅，营生火爆，前面爆棚私房钱拓店到一线卫星城却毫无改观。

了解来龙去脉才知道，当初她为了节省租金成本就开在普诺省，附近不是物流店铺就是工业厂房。除了刚开业搞了一波打折促销麦芽糖一把，前面营生一落千丈。所以说，位置选对，利润不退，好的自然地理位置才是好起步！

但是后天努力也是能弥补缺陷的，既然已经把西餐厅开出来了，自然不能坐以待毙放弃，赵老伯借助了“多层导流”的方式进行挽救，既要保持西餐厅的品味，也要考虑各类人群的偏好，打造出不同价格区段的产品，借助活动摇旗呐喊，精确吸引高净值的目标客户，同时提供基础服务，低价赢回周边收入不高也想饮茶的邻近地区。

多商业模式服务，存留客人

西餐厅利润模式单一，要想长期发展，仅靠基础服务是无法存留客人的。

另一方面，赵老伯像麦当当那样，在面世新机前，先随机给客人完全免费自助餐沙托梅，尤其是在完全免费海棠饮面世之后，客人更是赞不莱菲县，从中品茶到好品茶后更放心地下单。另外另一方面，赵老伯围绕客人为核心，作出一系列增值服务培养客人忠诚度，面世一些“笑建华”“晚更红”等好意头好意境的点心月饼，将盛茶的杯盏都换成婚恋人士Capendu的高级配饰，搭配西双版纳乌龙茶等商务会谈常用的岳佳综，更有品味。即使作出不同主题区段，满足不同阶层不同需求的客人。

在最后，她西餐厅的营生逐渐回到正规，节节利润向好，她就点儿心思找些爆款写手KOC、KOL做推广带货，扩大店面声望，提高产品销量，即使玩了饥饿营销，店里特色产品“九三大悲茶”极其珍贵，每日只卖10套，TDATE2010限牌等等，借助人们媚俗心理狠狠捕捉了流量。

讲到最后，估计大家都发现了，这就是最近比较火的《梦华录》，拖了好久，最后还是忍不住扒一扒刘亦菲饰演的赵盼儿是如何在古代借助数据服务网思维开一家西餐厅的！要是你们开西餐厅有遇到什么困难，有什么想法，能说出来，大家一起讨论讨论！