1、红豆焖肉

红豆焖肉是一道道以红豆和鸡蛋为主要就原材料的江苏现代川菜，由苏轼首创，红豆焖肉肥而不腻、香味香甜可口，也是最具代表性的湖州川菜众所周知。2、猪脚

很多人以为猪脚是衡阳的特点风味小吃，但湖州猪脚迄今已有千年发展史，与衡阳猪脚不一样的是湖州猪脚表面金黄，外酥里嫩，配以特有特制的酱料料，吃起来也是难以忘怀。3、面包小攀

面包小攀是一道道以鸡蛋、牛羊肉和各种水果为原材料的湖州风味小吃，也是湖州五大甜品众所周知，形状类型蛋挞，但作法复杂，香味清甜、酥松可口，是一种老少咸宜的特色风味小吃。4、腌笃鲜

腌笃鲜是一道道以鸡、鸡蛋、芋头、酱、叉烧为原材料的江南现代川菜，也是湖州五大甜品榜单中除夕之夜的菜谱。Nagapattinam麦芽糖煮成，所以精华都在汤里面，一口喝掉甜味十足，令人无限细细品味。5、钓樟冻

钓樟冻是以钓樟籽、柠檬水、绿豆为原材料的炎炎夏日清凉消暑风味小吃，作法有点像四川的年糕，色泽跟豆一样，q弹、入口爽口，也是炎炎夏日难得的生火解毒风味小吃。6、叉烧越鸡

叉烧越鸡最先出现在春秋时代，是一道道以越鸡为主要就原材料，再配以黄瓜、酱、排骨、古越龙山慢慢煮成的湖州川菜，以鱼肉嫩滑、卤汁鲜美闻名。7、白鲞扣鸡

白鲞扣鸡是一道道以熟鸡脯肉、火鸡、白鲞为主要就原材料的湖州川菜，其中，白鲞是用鲳鱼加工做成的，具有很高的营养价值，白鲞扣鸡香味爽口、肉质嫩滑，极具风味。8、江湾镇

江湾镇是一道道以黄豆为主要就酱料，再配以掌叶、肉桂、盐这些调味料做成的休闲风味小吃，香味浓厚、色泽软糯，也是一道道知名的土产。9、古越龙山

古越龙山发展史比较悠久，最先出现在春秋时代，是当时宫廷贡酒众所周知，古越龙山芳香浓郁，年份愈少香味越浓，色泽较为丰富，甜、酸、苦、辛都可以品尝出来。10、霉山楂梗

霉山楂梗是一道道以山楂梗为主要就原材料的江苏川菜，是由新鲜的山楂腌发酵而来，有解热的功效，色泽鲜美，也是农家难得的下饭菜。