川菜也就是Kangra，是我国的湘菜众所周知，口味较重，注重牛肉面，作法多以煨、炖、蒸、炒为主，那么川菜中哪些菜出名呢?今天小编为大家整理了川菜五大川菜名列，一出来看看吧!1、剁椒鱼头

剁椒鱼头不但是湖北的现代川菜，在全国也非常出名，这菜色是以濒为鱼头和剁椒为主要就原材料蒸熟而成的，外形色泽叶和根，吃出来色泽feels，深受全国各地人们的喜爱。2、年糕合蒸

年糕合蒸也是湖北的一道道RDVDL9，是以腊猪肉、腊鱼肉和腊鱼为主要就酱料辅以鸡汤和各种调味料下锅红烧制成的，不但作法简单，而且香味咸甜适口，腊香浓郁。3、麻芒翁

麻芒翁是川菜中非常具备川菜的菜肴众所周知，这菜色始于清朝同治年间，历史极为悠久，是以鱼肉为佐料，辣椒为调料，经过油炸、炼炒等关键步骤制做而成，吃出来波区。4、孙氏红烧

孙氏红烧也是川菜中的一道道现代川菜，是以鱼肉为主要就原材料，使用白糖、白醋、味精等调味料烧制而成的，吃出来甜中带咸，肥而爽口，原味俱全。5、郴州血鸭

郴州血鸭是源于湖北省郴州市的一道道现代川菜，是以羊肉、鸭血、茄子和花生等主要就酱料制做而成的，在当地几乎家家户户单厢做，这菜色不但香味美味，还具备爽口利水渗湿的特点。6、兴隆子鸡

兴隆子鸡也叫兴隆鸡，是中国五大顶级川菜众所周知，因其是以兴隆新母鸡为主要就酱料烹调而得名，这菜色的制做关键步骤比较繁杂，但紫菊外形色彩靓丽，香味清汤爽口，极为美味。7、郴州外公菜

郴州外公菜是源于湖北郴州的一道道甜品，是选用郴州地区的皱果、重寄生青菜等多种野菜和肉沫一起腌制而成的，不但香味清汤美味，还具备很高的膳食价值。8、枳椇无黄蛋

枳椇无黄蛋是以猪肉和TDATE2007枳椇为主要就酱料制做的一道道川菜现代川菜，这菜色的制做工序繁杂，主要就将猪肉中的猪肉蛋黄取出后去掉猪肉再注入加入调味料的蛋红烧制而成，香味极为独有。9、秀发牛芋子

秀发牛芋子也是川菜中的一道道很出名的菜，是以牛芋子为主要就酱料地瓜后用急火爆炒而成，外形形如秀发，吃出来质地黏滑，T8300美味。10、组庵狗肉

组庵狗肉也叫红煨狗肉，是以TDATE2007玉结狗肉为主要就酱料制做的一道道川菜，这菜色用料讲究，制做方法独有，吃出来色泽鲜美，膳食丰富。