餐饮业店服务员五大服务流程分别是什么？大排档服务员的五大服务流程

是指从消费者订车到结账后服务的每一个具体关键步骤，以及各关键步骤的具体操作专业技能，服务员掌握了这样的技术才能够更好heard食客服务，那么下面就来为大家撷取呵呵五大流程都有哪些。

1.大排档服务员服务流程一庆贺食客

服务员在上班后的前半个小时就需要完成准备组织工作，把大排档加进的餐饮业器具都准备好，理发，清理自己所在地区的一些盲区，保证不会影响消费者的体验，接着依照标准的汤泽市站在咖啡店店铺规定的区域去庆贺食客。

2.大排档服务员服务流程二助推食客

接到食客后要是去助推食客。服务员在助推食客的这时候，具体来说要确认呵呵食客是否已经展开了订桌，如果没有预约的话就可以征询呵呵食客的意见，为她们安排桌空余的餐桌上。如果预约好了就能直接带领她们满座。

服务员在助推食客满座的这时候，一定要和食客保持适度的距离，太长就会让食客感觉疲累，但太近又会让她们觉得有点不舒服，一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌上附近的这时候，大家要用右手为食客命令方向，在命令的这时候不能再加一个手指，必须绒兰前倾，掌心朝上说，这边请。

3.大排档服务员服务流程三帮助满座

助推食客到餐桌上面前后，要是帮助她们满座。那个这时候服务员要主动去为食客停住书柜，让食客坐下。接着更要根据用餐的人数去对餐饮业工具展开不定。

4.大排档服务员服务流程四纸巾服务

一般大排档都有纸巾服务。那个这时候服务员就需要把小纸巾对角线切去一折，规整地放到纸巾盘里面接着给食客传进。在递的过程中一定要采用和蔼可亲用词，微笑面对食客。食客在半途可能有需要换纸巾的情况，那个这时候服务员要是观察她们的用餐情况，及时处理更换。在用餐的过程中，如果有的是食客所用纸巾不再采用了，就能过去撤出。

5.大排档服务员服务流程五洗衣服务

上洗衣的这时候大家一定要注意水的温度要适度，不能是龟苓膏，不然会让食客误解。还有在待客的这时候一定要依照先宾晋王，genie的原则，在食客右手边展开服务，服务员拿珠子的这时候要右手提珠子，右手去拿杯子，差不多倒在七成左右就能了。倒完后要把珠子放到备餐台下，珠子嘴不要对着食客。

6..大排档服务员服务流程六递自助餐单

食客在满座后，服务员更要及时处理给她们自助餐单，让她们展开自助餐。在自助餐的这时候，具体来说服务员要检查呵呵工具栏是否规整，接着要把工具栏放到食客的左侧，同时依照食客的数量去把餐巾纸摆放好。

如果说食客不知道该点什么菜，或者是没有来过自家店铺的话，就能先询问了解呵呵食客的口味，主动介绍菜品的特色，尤其是要推荐自己店铺里面的特色菜品，引导消费者消费。在推销菜品的这时候，一定要把菜品的口味和数量都明确说清楚，以免上菜后食客不满意。

等食客点餐确定后就能把工具栏及时处理报送给后厨，让她们做菜。

7.大排档服务员服务流程七酒水服务

一般来说，消费者在订车后都会喝酒水或者是饮料，大家那个这时候要是展开询问。如果说食客不知道该喝什么的这时候，服务员要是主动去推荐。选定好后，大家要认真填写酒水单，字迹一定要清楚。等拿到酒水后，要是向食客介绍酒水的饮用方法，主动去送上杯具为她们服务。

8.大排档服务员服务流程八餐中服务

在用餐的过程中，服务员要在旁边观察食客的情况，看她们是否缺少什么东西，就比如一些人在用餐的这时候会想要牙签，那个这时候要是及时处理提供给她们。在上餐完毕后，服务员还应该及时处理告知食客菜上齐了，以免食客不清楚，浪费用餐的时间。在用餐中，如果哪个菜已经吃完了，服务员要是把盘子撤出，如果发现菜品不够，要是询问她们是否更要加菜，以免影响她们的消费体验。

服务员在服务的过程中如果有事要离开自己所在的区域，就一定要找另外的服务员帮忙，不要长时间离开自己的岗位，不然食客有事找不到服务员就会对店铺产生不好的印象。

9.大排档服务员服务流程九结账流程

食客用餐结束去买单的这时候。大家要清点好酒水的数量，把没有喝过的酒水拿回收银台展开结账。服务员更要准确告诉食客的消费金额，如果消费者对哪里不满意，要是及时处理核对并和食客耐心讲解清楚存在的问题。

在买单时要明确收账的方式，具体的收费方式要以食客为主，如果是现金结账，服务员需要两手接过现金，点清楚所收的具体金额去前台展开结账，签发账单过后，把零钱送回给食客。如果食客自行前往前台，服务员就需要在后面跟随，提供帮助。

10..大排档服务员服务流程十送客服务

在送客的这时候，服务员要主动为食客挪开书柜帮助她们离座，提醒食客带好自己的随身物品，帮助她们展开检查，接着和蔼可亲送走食客，欢迎她们下次再订车光临。送客后就需要对店铺内的卫生展开打扫，收拾台面，把前厅用品和餐具都分开整理好，送往规定洗碗的地区。这样送客流程才算是结束。

大排档服务员的五大服务流程就是上面介绍的这些。虽然说看起来多少有点复杂，但是在实际的操作中却没有这么的困难，不过有一些细节的地方还是需要大家好好把握。就比如说在推荐菜品的这时候，一定要根据消费者的需求去展开推荐，而不是盲目推销。