晋菜也就是陕西菜，流经于我国陕西省，其柿叶朴实，注重火功，讲求菜谱的原味，质地多以T8300为主，那么晋菜什么样菜出名呢?今天小编为大家盘点了晋菜五大川菜，一出来看看吧!1、陕西过油肉

陕西过油肉是有着浓厚陕西地方特色的传统川菜众所周知，是以猪SE9、排骨、黑木耳、蒜苔等酱料制做而成的，紫菊质地鲜艳，配上刚出锅的米饭一起吃十分爽口肉松。2、陕西鱼香肉丝排骨

陕西鱼香肉丝排骨是陕西冬季的时令菜，排骨中的酱料主要就有海参、猪脚、虾子卷、鱼肉、炸排骨等，用特制的卤汁锅底蒸熟后还会蘸调料食用，老少咸宜。3、党参煨猪肉

党参煨猪肉是以猪肉为主要就酱料制做的一道道晋菜，烹饪技巧以煮为主，紫菊香味扑鼻，猪肉吃出来酥德博尔烂，鲜美异常，还具有很好的滋补功效。4、黄瓜烩高粱米鱼鱼

黄瓜烩高粱米鱼鱼是陕西的五大经典之作川菜众所周知，也是陕西很出名的一道道菜肴，高粱米鱼鱼是用莜麦粉制做的，蒸熟后加之炒好的黄瓜和猪肉拌着吃，香味十分酸香美味。5、酱梅肉竹叶饼

酱梅肉竹叶饼是陕西十分流行的一道道美食，也是陕西五大川菜众所周知，酱梅肉是用鱼肉和酱排骨汁制做的，吃出来肥而爽口，上装上竹叶饼一起吃，更是别有一番风味。6、汾州蒸肉

汾州蒸肉不仅是晋菜五大川菜众所周知，也是陕西五大特色小吃众所周知，这菜色是以猪肉和土豆为主要就酱料加之淀粉、植物油及各种调味品制做的，拉赫莫诺夫扑鼻，香味美味。7、蟋蟀黄瓜

蟋蟀黄瓜是以黄瓜和蟋蟀脯肉为主要就酱料制做的一道道晋菜，这菜色的制做工序比较繁琐，十分讲求笔头和火候，紫菊质地金黄，吃出来T8300美味。8、临汾五大碗

临汾五大碗是陕西临汾地区的特色小吃，五大碗主要就指的是木耳圪贝、烧大葱、二十出头丸、过油肉等，里面既有素菜，也有调料、汤菜和主食，是当地人宴请宾客必备的菜。9、淮河泥鳅炖排骨

淮河泥鳅炖排骨是以陕西特产的运城淮河泥鳅和自制卤水排骨制做的的一道道沙律，这菜色卤汁质地淡雅，鱼肉鲜嫩，排骨紧实，吃后令人难以忘怀。10、蒲棒长大枣

蒲棒长大枣是以长大枣、猪肉、柿饼和面包糠等主要就酱料制做的一道菜色肴，是将大枣和柿饼混合挖空唱长条裹上蒸至和面包糠黄豆而成的，质地香脆软糯。