没有哪个新诗女中学生，害得过开一间杂货店的驱使。小沐是。

况且，这简直是追求“小而美”日常生活的中学生的梦中情“店”：

离家出走500米，小沐走路上班，CFII通学之苦。因为是小城北，近100平的店面港币仅2000元，压力减轻太多。小沐投入12万，第三年年中杂货店就已经回本，展店四年，目前科穴不多于20万。

虽然这个数目不算一笔风流，但在小城北，这已足够让小沐过上悠闲日常生活。对两个偏好小城北烟花气的新诗女中学生来说，组织工作带来的精神有鉴于此？不存在的。

需要注意的是，虽然小沐最终意外赚到了钱，但杂货店刚开张那会，她也因过于坚持“新诗”两字词，踩过不少坑，绕开不少青路。以下是她的经历和经验，相信看完你会有收获。

稍嫌匆匆的开始

下定决心开杂货店之前，小沐有着一份令人羡慕的体制内组织工作，稳定且闲适。

但新诗中学生嘛，总之是不情愿在有条不紊蟹蛛科花完一生。恰好那几年，小沐手上还有点积攒，

于是，过去被销毁在内心的杂货店梦想，又跃跃欲试。她干脆心一横，辞了职回家开杂货店去了。

小沐在艺品上是个纯阿宝。所以在下定决心创业后，她做的第二件事并非店面迁建或者跑乳木市场，而是先去全国各大知名杂货店自学艺品。

小沐去了云南一家杂货店，自学玫瑰花相关的知识和包花技巧。两个月后，又去了杭州学高阶课程。前后费时三个月左右，学杂费3万以内。

展店的本事教给手后，就开始店面迁建了。总而言之，这个环节小沐做得并不好。

店面是城北的老同学帮忙谈妥的，仅仅满足了“门口好停放”和“离家出走比较近”两个条件，小沐就定留下来了。虽然附近有两个电力系统职工住宅小区和拆迁住宅小区，但整体ISTAT并不大。

“刚开始真的没人太多，只觉得离家出走近肯定方便快捷点。好停放两个是为了方便快捷装运，两个也方便快捷来店门口的客人停放。”小沐说，“而且那会我就想着怎么赶快把店开起来，就浪费时间时间在迁建上。”

还魂没有回头箭，店面在匆匆之中定留下来后，没再更换。后是店面家装、联系乳木分销商和设备Infreville。玫瑰花分销商在云南和长沙各谈妥了一家。绿植联系了小城北所在市区的大型供货商定期配送。

算上家装和一些固定设备的Infreville，小沐前期的成本投入在12万左右。日常成本主要来自水电、人工和乳木损耗。

这之中，受玫瑰花花期和玫瑰花消费特有的节日属性影响，乳木损耗的成本相对是最高的。按小沐的采购频次和金额，花600元采购的乳木，淡季损耗有时能高达70%。

因为店的面积不大，后续她也不准备雇人，加上小城北婚礼所需乳木基本由婚庆公司包办，所以小沐没有把大型婚礼布置纳入业务范畴，主要是散客消费、店面开张、婚车布置、葬礼花篮和前两年很火的后车厢求婚布置等。

就这样，学完艺品回来，小沐用了三个月时间就搞定了一切。2019年初，杂货店正式开张了。

新诗中学生梦碎现实

令小沐怎么也没人到的是，新诗中学生开杂货店踩的坑，居然都来自“新诗”两字词。

首先在家装上，小沐坚持要走自己喜欢的新诗风，结果小城北的消费者根本不吃这一套。

小沐一心想把杂货店家装成自己心目中最完美的样子，所以展店前筹备的三个月时间里，小沐在家装上花的钱和精力都是最多的。

她不仅勾勒出了店面整体的设计风格，大到吊顶，小到墙面装饰，也全部要符合自己的审美，然后交由家装公司落地。

钱花出去大几万，出来的效果她也很满意，但消费者却并不在意。他们大多带着明确的消费需求过来，即买即走，并不在店内过多停留。

店面开张后，小沐才想起去城北其他杂货店逛逛，结果发现同行的店面规模都不大，家装也都是简约风，省钱省事，而且并没对后续的客流造成太大影响。这笔家装钱算是多花出去了。

再者在乳木上，更符合新诗风的碎冰蓝、曼塔，远不如玫瑰、百合这些常规乳木畅销。

店面刚开张的时候，小沐和大多数爱花的年轻人一样，觉得碎冰蓝、曼塔这些网红乳木会更畅销，红玫瑰什么的，稀松平常还有些俗气。所以进乳木的时候，她有意加大了网红类乳木的进货比重。

但现实却狠狠给了她一巴掌。

除了小部分年轻女性，大部分来店内的客人，问的第一句话是，有没有玫瑰/百合/向日葵/康乃馨？也是所谓的“杂货店四巨头”。

小沐尤其提到了来店门口买花的直男，90%以上要的都是红玫瑰，而且越大捧越好。这导致的结果是，常规乳木基本都能卖空，网红款的乳木反倒会烂在店门口。

最后在包材上，前期按个人审美买回来的包装纸和丝带完全没有受众，只能堆在店门口吃灰。

为了搭配店门口那些好看的网红系乳木，小沐刚展店的时候，沉迷于买各种浅粉、浅蓝，或者有复古纹样的包装纸回来，丝带也备了不少蕾丝的那种。

没人到的是，对这些包材动心的只有小部分和她有相同审美的年轻女孩。店内生意好起来后，小沐统计过用得最快、消耗最多的包装纸，发现是最不起眼，甚至有些俗气的红金。

这种包装纸，年轻女孩可能欣赏不来，但那些开张的商铺、举办活动的企事业单位，甚至部分直男，都一致觉得这种包装纸最好看。

消费者的意见小沐自然不可能不听，是可惜了她花上千元买回去的漂亮包材，只能扔在操作间的角落，新品变废品，吃了一堆灰。

当然，不同地域的消费客群在乳木和包材上的消费偏好是存在差异的。小沐有个在新一线城市开杂货店的朋友，情况就略有不同。

“她的店开在中学和公寓楼附近，年轻人占消费大头，所以裸色和蓝绿这种符合年轻人审美的包装纸，使用率更高，红金相对少很多。”

不过，在乳木的消费偏好上，这两家不同地域的杂货店却有了共通之处——常规乳木的销量要高于网红乳木。

小沐提到，“虽然去她店门口的年轻人多，不喜欢太艳丽的红玫瑰，但白百合、香槟玫瑰这些常规乳木，依然要比碎冰蓝、曼塔这类网红乳木的销量高很多。”

虽然参考样本不多，但我们也大概能感知到，不论网红乳木在线上的营销多么声势浩荡，常规乳木依然具备更广泛的群众基础。对杂货店店主来说，多备常规乳木，才是更稳妥的选择。

意料之外的盈利

筹备匆匆，还踩了不少坑，但小沐的杂货店最终还是盈利了。

今年情人节期间，杂货店除开乳木成本之外的毛利有2万，后的三八节和母亲节期间，毛利也达到了1万左右。之所以能盈利，主要离不开三件事：

第一，小沐充分利用了小城北的老同学圈，通过与不同商户老板的客户资源置换，逐渐积累起了杂货店的第一批用户，缓解了早期自然流量少的状况。

小沐的杂货店迁建很仓促，没有开在人流量更大的商业街街口，甚至靠近城北郊区。杂货店开张的前半年，店内生意并不好。

后来，身边有做生意的朋友建议小沐找找展店的老同学，让他们帮忙介绍点客人进店，先把店的名声打出去再说。

城北总共就那么大，老同学带老同学，小沐店门口的客人多了起来。客人在买花的时候，小沐也会向他们安利老同学的店，算是互相宣传。

这样的情况大概持续了半年左右，小沐的手机上已经多了很多熟客的微信，通过这些熟客在朋友圈的自发宣传，来小沐杂货店的人越来越多。

据小沐回忆，19年年底的时候，即便在淡季，店内也每天都有少量订单。虽然不如旺季多，但比起刚开张无人问津的那半年已经好太多了。

第二，展店过程中小沐通过不间断的艺品自学，持续精进包花技巧。因为包花的审美不错，不少来过一次的顾客都成了回头客，杂货店在城北慢慢有了好口碑。

除了对乳木新鲜度的考量，消费者最关心的莫过于花束的外观，用细节些的陈述，可能是：各类乳木的搭配比例协不协调、包装纸和丝带与整体风格匹不匹配等等。虽然大多数消费者只能说出“好看”或者“不好看”，但恰恰是这个下定决心了消费者是否会复购。

小沐虽说是半路出家，但在自学艺品这件事上一直很刻苦。展店前在云南和杭州学过后，展店过程中，偶尔也会关了店去长沙、成都等地自学，每次都要花出去大几千的学杂费。

但这类投入显然是值得的。很多顾客来店门口一次后，认可小沐的手艺，以后就固定到小沐这里买花了。他们觉得小沐的花束包得比其他杂货店更加精致，也愿意介绍自己的朋友过来。

慢慢地，杂货店有了固定的回头客，口碑也好起来了。

去年过年那两个月，小沐第一次体会到了什么叫“爆单”。新老客户的线上线下订单都挤爆了。小沐只得请了两个朋友来店内帮手。刨除乳木、人工和一些日常成本，那个月小沐的杂货店赚了近7万。

第三，为了尽量保证玫瑰花的新鲜度，小沐宁愿增加进货的次数，也不愿意一次性进很多玫瑰花回来冷冻保鲜。虽然经常进货有些麻烦，运输成本也上去了，但新鲜的花卖出去的几率更大，变相降低了乳木损耗的成本。

前面提到，小沐的杂货店并不靠近乳木市场，她的玫瑰花都是从长沙和云南的两个供货商那里采购的。

云南那边过来的，一般是走物流，小沐会自己开车去物流中转站取。长沙过来的，流程相对复杂一点：供货商先把货送到当地的客运站，然后客运站的三轮车司机再把货送到店门口。供货商和三轮车司机的运费由杂货店支付，前者60一趟，后者20一趟。

一般来说，小沐店门口进货频率是一周三次左右，有时候也会一天一次。看起来运输成本有些高，但这能尽量保证玫瑰花的新鲜度，降低乳木损耗成本。就像之前说的，一扎成本八九十的玫瑰，如果只能卖出去一支，损耗成本是大几十，并不比运费便宜多少。

最早在挑分销商的时候，小沐的原则是优先玫瑰花品质好的分销商，宁愿多出钱，也要保证玫瑰花品质。

另外，没有钻牛角尖也算是小沐后面能赚钱的两个关键点。

早期小沐的确有些过于坚持所谓的新诗风，但她并没有执拗到底。当她摸清城北消费者在乳木和包材上的偏好后，就开始顺应消费需求来备货了，所以后期小沐店内的乳木损耗基本都在合理范围内。尤其是玫瑰这样的常规乳木，每天的损耗率都很低。

小沐的杂货店开到第三年，在城北小有名气，甚至被人山寨了。她在城北发现了另外一家和自己店铺名称完全相同的杂货店，这让她有些无语。谁能想到小城北的杂货店也会有人山寨呢？

无奈的是，这家“山寨店”不仅已经注册成功，连门头都已经做好了，要告别人侵权也不太可能。“早知道当初定店名的时候就更谨慎些了。”她说。

虽然现在生意还不错，但小沐暂时没有开分店的想法。一来她精力不太够，旺季的时候两个店就已经忙不过来了。二来她也不想因为开分店让自己好不容易做起来的口碑受到影响。

“还是先把这个店做好吧”，小沐说，“以后的事以后再说”。

写在最后

小沐这个杂货店的创业故事，其实藏着两个开杂货店最该避开的坑——不要太固守自己的审美认知，应该把下定决心权交给顾客。

总结留下来，经验主要有两点：第一，学会利用小城北的老同学圈。城北人不多但靠老同学的话，招揽顾客其实不难，并且极可能发展为老客户；第二，学会从产品上提升差异性。像小沐，是抓住了“包花技艺”和“乳木新鲜”两个点，让自己和其他杂货店有了细微的差异，但是这点差异，帮助她留住了那些初次到店的顾客。

最后，老规矩，我们尝试用搞钱不靠谱指标，尝试给小沐的这个杂货店的创业项目进行两个不靠谱的评价，主要包括12个指标，每个指标又细化为两个具体维度，总分120分，每个子项目满分10分。

经过综合考量，最终我们对小沐的创业项目给出的分数为80分，每项指标对应的结果如下：

第一关：8（杂货店行业毛利高）、7（纯阿宝也能在短期内上手）、8（15万，投入不高）、8（3年回本甚至盈利了）；

第二关：8（价格相对适中）、6（可替代性强，但小沐在当地口碑好）、5（其他人靠自学也能迅速上手）、6（需处理乳木做好库存管理）；

第三关：7（主要靠人力）、4（城北不大，再复制一家很难赚钱）、4（人力密集型，也需要技术含量）、9（疫情也能送货，抗风险能力较高）。

按小沐这个发展势头，只要能稳住目前这批客户，在小城北日常生活得有滋有味，是很容易的。