大连锁时代下，愈来愈多餐饮业品牌开始放宽转投，所走路。但她们中的绝大部分，对转投的知觉却还处于蒙圈阶段。

怎么搞好转投营生？做转投时有什么样不能踩的坑？今天，红餐网时评作者王冬明和大家谈谈餐饮业品牌放转投不能做的那些事。

本文由红餐网（ID：hongcan18）创作者首秀，作者王冬明。

所有的科学知识必须用实战来校正，只有在实战江苏舜天队破冰，就可以断定科学知识的价值，不然简而言之的科学知识是单纯的理论，换句话说是在说实话。

我上面分享的内容，有可能会摒弃很多品牌创办人对转投的常规性知觉，当然也的确会招致无穷无尽的鼻涕，没关系，想听动听的，看到这就可以了，你要还往下看，莱盖吧。

做转投，要从卖方视点思索问题

转投，要撇开人格知觉，专业委员会从卖方市场的视点检视自己做的事情对不对、二不二、行不行，好多品牌在放转投的过程中，常常顽固地思索问题，声威热闹非凡，结论却几块灰土。

△相片来源：另一说网

首先要知道，从系统上而言，转投和自营两回事，甚至是完全恰好相反的两回事，自营总的来说，转投却做不好是很恒定的。

其二要知道，从品牌价值视点而言，品牌就像你的孩子，从生到养饱含了毕生精力呕心沥血，可在转投商眼中，你的品牌是一头猪，帮子了要吃肉的，扯什么福气。

利皮扬卡要知道，从平均数而言：你的品牌能不能弄成五十年品牌，转投商才用不着听你扯呢，她们只重视今年能不能那哥。

最后要知道，从实战结论而言：转投商营生越少，对品牌的信任度越低，营生越差，对品牌的信任度越高，大家能理解吗？不理解的话，你就不适合放转投。

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做转投，切记“10个不要”

我研究转投10年了，研究0成本转投6年了，也培训过上千家餐饮业品牌，今天，就和大家谈谈打破知觉的“10个不要”，系好安全带，老司机要开车了 。

1、一定不要为放转投而开设旗舰样板店

记住，转投商要转投你，首先有两个先决条件，一个是他认为你挣钱，一个是他认为自己投得起。

每个品类吸引的绝大数转投商，都是一个区间的投资能力的人，如果这人的投资能力就30万，他就不会去考虑投资酒楼，而是会考虑水吧或小吃。

旗舰店的投资一般是普通店的2倍以上，很多人一看旗舰店金碧辉煌的，就会以为自己投不起，这样一来，90%的意向转投商连问都不会问了，而事实上，普通店他是完全投得起的。很多品牌为放转投而准备的样板旗舰店，最后却成为最大的绊脚石。

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2、一定不要为转投组建招商团队

招商的能力一半取决于动力，而招商的动力和收入成正比。同样招商能力前提下，一个人干招商出的成绩，至少是三个个人干招商总和的三倍，因为转投业务之间是有绝对竞争关系的。

很多时候，老板看到的团队可能都是和和气气的，但其实很多员工，难免会有我谈不成你也别想谈成的心态，导致品牌招商出现大量莫名其妙的掉单。

还有甚者，一个转投商会同时和一个品牌的几个招商聊，里面最次的那个就决定了招商的成功率，说动听点是“水桶效应”，说通俗点，是猪队友坑死一部门的人。

3、一定不要在10家店以下的时候设立品牌使用费

不管你干得有多好，营生有多火爆，只要你的门店在10家以下，转投商就会认为，自己转投的原因是要你的产品、管理、筹建及装修，而不是你的品牌，在她们眼中，你的品牌一文不值。

这种时候下，你转投费里的品牌使用费，在她们眼中是打水漂，一旦你还狮子大开口，那必然聊不成。

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4、一定不要拿前三家店的转投费当以后的收费标准

很多品牌的转投费虽然收的不合理，但刚开始放加盟的时候，总会有两三个冤大头出现。

你漫天要价，他还愿意给，这是因为你的首批转投商都是你周围的、对你信任度极高的朋友、食客或是同学、原同事。但发展到后面，很多转投商并没有那么高的信任度，转投就放不出去了。

5、一定不要去转投商门店指手画脚

总部和自营店是管理与被管理的关系，总部与转投店是服务与被服务关系，请注意你说话的态度，管理关系是要对方执行，服务关系是要对方满意，你在自营店怎么横你都是爷，你在转投店横，轻了遭人白眼，重了会被拳打脚踢。

6、一定不要给转投制定版图发展战略

品牌放转投经常犯的两个错误，一个是先本地放，外地不放。这种策略下的老板通常会说是为了方便管理，转投商出了什么问题，马上就能上门解决，然而，最终往往会导致本地放满了，后面外地的转投却死活放不出去了。原因是，你用本地的密度，向外地转投商断定了你的品牌不适合走出去。

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还有一种是先外地方，本地不放，老板说是为了锁住本地市场高品质信誉度，说白了其实是怕转投商分流自己的买卖，最终搞得转投上来就放不出。所以，最优选择是随便放。

7、一定不要为了放转投而租办公室

我和很多老板说，不要为了转投整什么高大上的办公室，转投商转投是为了挣钱，高大上的办公室唯一的作用是花钱解决了你自己的胆小问题。

我讲课说到这点的时候，有个老板非常认同，放了200家店，绝大部分都是马路牙子签的合同。还有个老板按我说的，放了七八十家转投后，办公室也没用上，记住了，你不信是你不会，你会了就知道自己有多冤大头了。

8、一定不要认为放转投要花钱

放转投售卖的是品牌，这属于营销的范畴，而营销的重点是技巧，绝非是砸钱。

旗舰店、办公室、招商团队、企业宣传片、大铜牌奖状、中央厨房、精细化管理系统，这些对放转投都是没任何用处的，反而会适得其反。说到这里的确一堆人跟我抬杠，没关系，我绝对不多解释，反正这么干的冤大头海了去了，多一个不多，少一个不少。

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9、一定不要全国统一口味

十里不同风，品牌发展跨大区域时，菜品一定会出现认同度下降的情况，就拿口味而言，南甜北咸中辣，再拿火锅蘸料而言，南方水料、中原油料、偏北干料、北方酱料。

好多品牌本地排队排的跟长龙似的，结论到了全国其他比较远的地域，好多转投店营生惨得跟坟地似的，为什么？是因为你非要统一口味。

10、一定不要在自营店太多时放转投

自营管理系统和转投管理系统，就像鞋与帽子的区别。

我私下接触了好几个自营连锁门店数上百家的品牌，她们也准备放转投了，但我发现，当一个品牌自营规模已经做得很大了，不缺知名度、不缺供应链、不缺人才、不缺资金、不缺渠道、不缺技术时，整个团队从老板到员工都会执念于用自营那一套去干转投。放转投过程中，干的全是“脑袋顶只鞋“的事，要知道，鞋子再好也不是帽子，道理虽然简单，但死活看不明白。

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小 结

好了，我基本说完了，大家可以开始抬杠、吐鼻涕、丢板砖了，不过我还是提醒大家，以上内容全部来源于实战。

勇于打破知觉，才是解决转投瓶颈的第一步。时间有限，没有办法从头到尾的剖析每一个论点，希望能够帮助大家破冰转投困境，让更多的正经品牌实现做大做强的目标。