本报记者 翁韬 本报通讯员 李梦茹 王琳锋

“这是投资400多万元新建的第二个厂，注册名称为河南喜辣食品有限公司，主要做真空即食性烤面筋，预计7月底正式投产，可提供100个就业岗位，企业即将进入新的发展阶段。”盛夏时节，在焦作市武陟县大虹桥乡西小虹村，今年30岁的河南麦都食品有限公司总经理王喜亚，一边带领记者参观新厂房，一边讲述自己从“小面筋”里发掘出的大梦想。

王喜亚正在河南麦都食品有限公司速冻面筋生产车间调试设备参数。王琳锋摄

说起自己的创业经历，王喜亚感慨万千。2012年，他从郑州铁路职业技术学院毕业后，穿上了铁路制服，当起了火车司机。可是他觉得，这始终不是他想要的生活，心中一直有个创业梦。

“在铁轨上一眼就看到了自己的未来，我不甘于现状，勇敢地选择创业。”王喜亚说，当过半年火车司机后，他毅然辞掉了这份工作，抱着学习的心态选择了北京一家互联网公司进修营销策划，为他之后的创业打下了基础。之后，他又到浙江、广东、福建等地闯荡，只为寻找合适的项目。

创业之初，王喜亚选择的创业项目，就是他上学时爱吃的“烤鸭肠”。“在外漂泊的那段日子，最令我怀念的还是上大学时校门口那家烤鸭肠，我想这样的美食应该会有很多人喜爱，如果加上营销、包装，它会成为一个叫得响的品牌。”王喜亚告诉记者。

2013年，王喜亚拿着家里仅有的1万元钱当学费，找到校门口那家卖“烤鸭肠”的夫妻学艺，学成后在焦作市开小吃摊。王喜亚说，开张第一天虽然只卖了7元钱，但他很开心。随后，他走南闯北积累的营销经验也派上了用场，打响了“喜鸭肠”品牌，凭借好味道、好口感，他的“烤鸭肠”受到消费者的喜欢，巅峰时期，在全国有1000多个合作商、100多家加盟店，他很快就赚到了创业的第一桶金，

但由于市场竞争激烈，受原材料涨价等影响，他的烤鸭肠很快遭遇到了发展瓶颈。与此同时，他的朋友郑文东的烤面筋摊儿也因经营不善陷入困境，二人一拍即合，决定抱团取暖共同发展。

为了把原材料的主动权掌握在自己手里，经过深入讨论和市场调研，王喜亚决定转型做面筋。“强筋小麦是做面筋的最好原料，我要在老家建厂做面筋，还愁把握不住原材料？”王喜亚信心满怀，焦作盛产强筋小麦，做出来的面筋口感更好，还是“中国优质小麦之都”，在原材料上具有天然优势。

创业初期，摆在王喜亚面前的第一道难题就是资金。“在最困难的时候，是县人社局工作人员雪中送炭，帮我拿到了10万元的财政贴息贷款，这才让鸭肠事业成功转型为面筋事业。”王喜亚感激地说，“真金白银的扶持和党委、政府提供的创业指导，这些成为我创业路上的一道保障墙，助推我把企业做大做强。”

有了资金，要想做出品牌、做出销路，就要根据面筋市场及消费者的习惯，瞄准市场方向，另辟蹊径。王喜亚说，市面上比较常见的是“大面筋”，为了打造一个不同于市场上常见的产品，他根据先前的摆摊经验，选择研发和鸭肠串一样细的网红“小面筋”，专注“小而美”。不出所料，他创办的“郑大拿”牌“小面筋”火了，迅速获得市场和消费者的认可。

河南麦都食品有限公司生产车间，员工正在速冻面筋生产线上作业。王琳锋摄

随着订单越来越多，2018年底，王喜亚注册成立了河南麦都食品有限公司，主营速冻烤面筋，研发的纯手工“网红小面筋”在市场上一炮而火，短短三个月就在全国23个省、市拥有代理商，并一举获得2019年永鑫联创烧烤食材大会“年度最佳爆品奖”。目前，在他企业上班的有100多人，其中有附近村里上了年纪的脱贫户、低保户和残疾人等。在他的带领下，已辐射带动周边近30名自主创业者从事面筋加工，带动400多人实现就业。

有了“小面筋”的经验积累，王喜亚顺势而为，又切入了“大面筋”赛道，他的面筋事业迈上了一个新台阶。去年，为满足生产需要，他开始筹建新厂，建立真空即食性烤面筋加工车间，进一步扩大生产规模。

王喜亚回乡创业的成功，除了机遇、能力等因素外，当地良好的创业环境和政策扶持，也是必要的保障。在创业过程中，该县人社局、市场监督管理局、科工局以及大虹乡党委、政府等与王喜亚进行了精准对接，提供了“保姆式”服务，同时他还享受到了无息贷款和返乡创业补助等扶持政策。

“感谢县委统战部帮助我协调解决贷款难题并办理相关手续，使我顺利拿到了200万元银行贷款和20万元财政贴息贷款，保证了新厂的建设进度。”王喜亚感激之情溢于言表。

“小面筋”，承载着大梦想。下一步，王喜亚打算向面筋加工产业链的上游进军，在武陟县建立一个面筋（谷朊粉）的生产基地，充分发挥当地的小麦优势，实现自产自销、全产业链发展，争取把“小面筋”做成响当当的本土品牌，带动更多乡亲致富。