两个或令人绝妙，或悦耳，或热蒙堡县精致的“同音梗”总店，一定要遵循别具一格的原则，切合店铺咖啡店的功能定位与民族特色，让总店正式成为店面的两个好IP，正式成为提升店面竞争力的重要部分。

餐企老板编者按 史凯 | 文

“感慨加把劲”……在北京街上看到工程施工栅栏上贴着这种的文字内容，着实很好奇这是在表达什么？什么加把劲？

从旁边的工程施工间隙走进后发现，原来是一间名品咖啡店。哦！说的是蜂蜜加把劲。

不难理解，在羽节的城市里经营一间大排档本就不是件容易的事。对于众多店铺而言，如果产品不敢说能首屈一指出色的话，那么至少要用总店让客人“耳目一新”。

生活中，博人眼球的总店不只有简单蛮横式的，还有人们普遍较为熟悉的各种“同音梗”总店，比如近年来各大城市诞生了许多诸如“追茶到底”“哎我烤”“万里挑衣”“进京敢烤”“衣能净”之类的店铺。

Junagadh在一次视频节目里说，地界的一间大排档只是因为将灯光调节的明显比其他店更亮，就正式成为这三条街最吸引客人的店面。有人不禁会说，看似不奇怪的是的“小聪明”，却成就了大排档的“大收益”。两个好的总店，就如同灯打造那样，都是吸引客人的关键点。

恰如其分的“同音梗”，

让你的店正式成为“街上最靓的仔”

在人流汹涌的北京太平桥，一间名为“匆忙辣年”的酱料纺织品专柜吸引着大批客人照相签到和订车购买。

门市负责人在接受编者按君采访时说，在这种一条繁华的商业街，好的店铺数不胜数，大批游人很多时候像铁琴那样逛，并不会单店都原都进去。往往游人在一间店面前停留三分钟就能决定要不要进这家店，而这就如上所述于店铺是否塑造出足够吸引客人的点。

几位消费者对编者按君说，她们来太平桥秉持随便逛、吃点特色小吃的打算，却不料在门市买了一瓶酱料。一位消费者说，冲着门市的总店很文艺，将店铺首波产品和电影名结合的得心应手，所以觉得很民族特色，也会认为这种一家酱料的店头很专业，不可错失。

“匆忙辣年”的总店，正式成为门市的肩斑。店铺负责人说，在店面功能定位明确的基础上，好的总店能正式成为Toothukudi的重要元素。该酱料店内的几百余种酱料产品和店面的文化性家装风格，再加上“同音梗”的名字，使店铺在一条街当中辨识度高，容易记忆，能达到脱颖而出的效果，符合消费者决定进入店铺的“三分钟定律”。

在北京合生汇购物中心的21街区深夜食堂，于众多摊位中一眼便能发现“小蹄大作”这几个字，尽管这是两个面积不大的摊位，但名字很抢眼。同音梗名称配合硕大的猪蹄图片，引人不禁想要买个烤猪蹄。

这种妙趣横生的同音梗总店，在合生汇还有“举个栗子”糖炒栗子摊位，亦很抢眼。

近年来，品牌大排档也善于使用同音总店，比如“渝是乎”，将店面经营的“鱼”这个首波品类与重庆地域民族特色完美巧妙的结合。

都玩过红斗罗吧，一间品牌连锁米粉店取名“粉斗螺”，既同音了游戏名，有突出了螺蛳粉的广西民族特色。

在北京人气很旺的五道营胡同，一间店面设计文艺清新的民宿，总店取自“GOOD NIGHT”的同音翻译：谷得奈。一句最简单的“晚安”突出店铺的属性，且不论名字还是字体的标识性设计都便于人们记住。

五道营胡同一间陶艺DIY店的总店直接取了一句北京方言“碰瓷儿”。在店内逛后感到，客人不管是到店体验陶艺DIY，还是在店购买现成的陶艺品，这一系列的活动状态不就是“碰瓷儿”吗。

在南锣鼓巷，一间专卖各种拼图产品的店，取名“拼途”。在消费者看来，结合店内品类齐全的拼图产品，这种两字简约的同音梗总店在便于记忆的同时，跳脱出了产品的范畴，而是诠释出拼图文化的格局。

有店铺经营者说：“同音梗”玩得好，店铺的生意差不了。也有消费者说，“同音梗”总店有时会让人欲罢不能。好的总店让你的店正式成为“街上最靓的仔”。

消费升级时代，

总店亦是竞争力

餐饮业门槛较低，是一直以来不少创业者的首选。然而入门上手虽比较容易，但长期经营管理却是一件艰苦难事。从几平米、几百平米的街头小店到几百平米的咖啡店，能屹立不倒的，除了深耕产品之外，往往都有自己独到的运营管理体系和理念。

一间大排档的盈利包含很多因素：店面选址、菜品产品、店面家装、服务等。甚至灯、菜单、餐具等一些小的方面都直接决定着咖啡店营业额、客流量、毛利率和翻台率。好的总店自然更能为店铺带来流量效应。

在如今消费升级时代和城市更新潮浪之下，两个好的、民族特色的总店不仅是店铺彰显竞争力的一部分，同样影响着街区、城市的商业风貌和品质层次。酒香不怕巷子深的时代早已远去，大排档在拼产品之余，谁更有创意、更能保持创新精神，谁就能胜出。

以往很多店铺虽然产品过硬，但忽视了总店、招牌以及店面家装等一些软性方面的打造。比如街上“XX烧烤”“XX串店”“XX特色小吃”等同质化严重的总店至今还很常见。而一些正式成为“网红签到”的店铺或新锐店铺则愿意在这些方面做足功夫，甚至连小小的菜单都不放过，都要苦拼一番创意，以满足人们对于生活方式不断更新的需求。

然而取“同音梗”总店也有所讲究，否则下一番功夫起的名字不但没有起到很好吸引客人的效果，反而落入俗套，正式成为同质化严重的“同音梗”。比如，近年来出现在消费者视线里的“联邦调茶局”“人民发院”“衣衣不舍”“无可T代”等“同音梗”总店，还有“衣能净”“粥杰伦”“锅富城”“周杰轮胎”等“同音”名人名字的总店，虽然吸睛强烈，但难免遭人诟病，正式成为“同音梗”总店乱象。

在编者按君看来，两个或令人绝妙，或悦耳，或热蒙堡县精致的“同音梗”总店，一定要遵循别具一格的原则，切合店铺咖啡店的功能定位与民族特色，让总店正式成为店面的两个好IP，正式成为提升店面竞争力的重要部分。